Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii, ze śmietanką z sokiem i skórką z cytryny, a do tego świeże zioła. Najlepsza zapiekanka z cukinią na pyszny, łatwy obiad.

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 1 15

Łączny czas: 1 30

Rodzaj: Danie główne, Przekąska

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Słowo kluczowe: zapiekanka z cukinią, zapiekanka z cukinii

Servings:

Calories: 445kcal

1 kg cukinii pokrojona w duże plastry o grubości 3-4 mm; dodatkowo do 1 kg cukinii można dołożyć 500 g obranych, pokrojonych na plasterki ziemniaków
4 plastry boczku surowego wędzonego opcjonalnie; pokrojony w niedużą kostkę; w wersji wegetariańskiej wystarczy pominąć i dodać o 1 łyżkę oleju więcej do smażenia cebuli
1 cebula duża; drobno posiekana
2-4 ząbki czosnku pokrojony w cienkie plasterki
2 szklanki słodkiej śmietanki do zup i sosów 18% tłuszczu; można zastąpić mieszanką „pół na pół” śmietanki kremówki 30-36% oraz mleka
1 jajko lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
½ szklanki drobno startego sera żółtego
2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego do smażenia
1 łyżeczka mieszanki cynamonu i gałki muszkatołowej lub 3 łyżki tymianku lub mieszanki ziół prowansalskich
1 łyżeczka skórki startej z cytryny lub posiekanego drobno imbiru opcjonalnie; cytryna wcześniej wyszorowana i sparzona wrzątkiem
1 łyżka bazylii posiekana; można zastąpić innymi świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, oregano, tymiankiem lub szałwią
sól, pieprz

Nastawiam piekarnik na temperaturę 200 °C.
Smaruję dno i boki naczynia żaroodpornego oliwą/olejem.
Cebulę z czosnkiem oraz boczkiem szklę na oliwie na patelni, na niedużym ogniu. Warzywa powinny zmięknąć, a mięso delikatnie się zrumienić.
Cynamon i gałkę muszkatołową i skórkę z cytryny/imbir mieszam ze śmietanką i jajkiem/mąką ziemniaczaną (rozcieram grudki). Doprawiam pieprzem i odrobiną soli.
Na dnie naczynia żaroodpornego układam cukinię, przekładając każdą warstwę niewielką ilością cebuli z czosnkiem i boczku oraz posypując tymiankiem. Ostatnią warstwę zostawiam bez warzyw i mięsa.
Zalewam całość śmietanką i przykrywam.
Wstawiam do piekarnika na ok. 45-60 minut. Cukinia powinna zmięknąć.
Odkrywam naczynie, wyłączam piekarnik i posypuję zapiekankę serem żółtym.
Zostawiam odkrytą zapiekankę w piekarniku na 15 minut, do roztopienia sera.
Serwuję z dodatkiem świeżych ziół na wierzchu.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!