Zapiekany makaron z serem

Zapiekany makaron z serem i sosem beszamelowym czyli przepis na mac and cheese, amerykańskie danie macaroni and cheese z ciągnącym serem żółtym.

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 45

Łączny czas: 1

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska

Słowo kluczowe: zapiekany makaron z serem

Servings:

Calories: 540kcal

250 g makaronu najlepiej kolanka, ale mogą też być penne lub świderki; w wersji bezglutenowej polecam makaron z soczewicy
1 szklanka startego (grube oczka) sera żółtego Gruyere lub pecorino romano można zastąpić dziurawym serem królewskim lub gouda
2 szklanki startego (grube oczka) sera cheddar można zastąpić np. serem morskim

Nastawiam piekarnik na 200 °C (góra + dół). Naczynie do zapiekania makaronu smaruję masłem.
Makaron gotuję „al dente”, ok. 3 minuty krócej niż podaje instrukcja na opakowaniu. Przelewam zimną wodą na durszlaku po ugotowaniu.

Masło topię na małym ogniu, w rondelku.
Do masła wsypuję mąkę i na małym ogniu, cały czas mieszając, robię jasnozłotą zasmażkę.
Do zasmażki wlewam mleko z sokiem z cytryny i dodaję wszystkie przyprawy.
Cały czas mieszając, na małym ogniu, doprowadzam sos do zgęstnienia (wystarczy lekkie zgęstnienie, bo całość „dojdzie” potem jeszcze w piekarniku z makaronem.
Zdejmuję z ognia, dosypuję połowę wszystkich serów. Mieszam do uzyskania kremowej konsystencji.

Makaron mieszam z sosem serowym.
Układam połowę makaronu w naczyniu do zapiekania. Posypuję połową pozostałego sera.
Przykrywam warstwę serową pozostałym makaronem i posypuję pozostałym serem.
Wstawiam do piekarnika (środkowa półka) na ok. 30 minut. Wierzchnia, serowa warstwa powinna się rozpuścić i delikatnie zrumienić w kilku miejscach.
Serwuję po kilku minutach od wyjęcia z piekarnika. Dla dekoracji można posypać całość zielonymi listkami, np. bazylii, szałwii lub rozmarynu.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!