Cofnij
–+ servings
Zasmażana młoda kapusta

Zasmażana młoda kapusta

Zasmażana młoda kapusta na letni obiad. Bardzo prosty przepis jak zrobić młodą kapustę zasmażaną z cebulą i koperkiem.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 20 minuty
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Dodatek do obiadu
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: zasmażana młoda kapusta
Servings: 6
Calories: 226kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Baza

  • 1 główka białej młodej kapusty mała; oczyszczona z zewnętrznych, zepsutych liści, bez głąba, poszatkowana
  • 2 łyżki masła lub masła klarowanego
  • 1 cebula mała; drobno pokrojona
  • 3 łyżki białego octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego koperku
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka cukru opcjonalnie; można zastąpić ksylitolem, erytrytolem lub syropem z agawy

Do zasmażki

  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła

Instrukcje

  • Kapustę zalewam niewielką ilością wody i duszę pod przykryciem przez ok. 10 minut.
  • Na patelni roztapiam na niewielkim ogniu połowę masła i szklę do miękkości cebulę.
  • Do cebuli dokładam uduszoną, odciśniętą kapustę, podsmażam chwilę całość, przykrywam i duszę pod przykryciem przez 5 minut.
  • Podduszoną kapustę doprawiam koperkiem, solą i pieprzem oraz, opcjonalnie, cukrem. Zakwaszam całość sokiem z cytryny lub octem.
  • Odsuwam kapustę na bok patelni, dodaję masło na zasmażkę i topię, następnie zasypuję mąką.
  • Zasmażam lekko mąkę na maśle, mieszając dokładnie, a kiedy lekko się zrumieni, łączę zasmażkę z kapustą.

Uwagi

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak zrobić masło klarowane
  3. Jak wybrać tłuszcz do smażenia

Wartości odżywcze

Serving: 300g | Kalorie: 226kcal | Carbohydrates: 25g | Białko: 4g | Fat: 11g | Tłuszcze nasycone: 7g | Cholesterol: 30mg | Sód: 549mg | Potas: 607mg | Fiber: 8g | Cukier: 13g | Witamina A: 685IU | Witamina C: 123.3mg | Wapń: 145mg | Żelazo: 1.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!