Servings: 15 łyżek po 10 g każda
Calories: 18kcal
Składniki
- 4 zielone papryczki chili świeże, duże, grubo posiekane, bez nasion
- 6 ząbków czosnku przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany
- ½ szalotki duża, posiekana
- 1½ łodygi trawy cytrynowej tylko biała część; drobno posiekana
- 1 łyżeczka pasty z krewetek
- ¾ szklanki świeżej kolendry dokładnie oczyszczone korzenie, łodyżki i listki; posiekane
- 2 cm korzenia galgantu świeży, obrany i posiekany
- 3 listki limety kaffir
- 1 łyżeczka skórki startej z limonki wcześniej wyszorowana i wyparzona
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka kolendry ziarna
- 1 łyżeczka kminku rzymskiego ziarna
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu ziarna
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
- Ziarna kolendry i kminku wsypuję na suchą patelnię. Obok, na patelni, na metalowej łyżce, układam pastę z krewetek. Przykrywam drugą łyżką z wierzchu.
- Przez ok. 3 minuty prażę kolendrę z kminkiem i jednocześnie podgrzewam pastę z krewetek zamkniętą w dwóch łyżkach.
- Ucieram ziarna kolendry, kminek i pieprz w moździerzu.
- Wszystkie przyprawy wkładam do blendera razem z pastą z krewetek. Miksuję przez kilka sekund.
- Dodaję pozostałe składniki i miksuję całość na gładką pastę. W razie potrzeby zeskrobuję co jakiś czas pastę osiadającą na ściance kielicha.
Uwagi
Pasta nadaje się do przechowywania przez ok. 7 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Polecam jednak zamrozić ją w pudełeczku, podzieloną na mniejsze porcje.
Wartości odżywcze
Serving: 1łyżka (10 g) | Kalorie: 18kcal | Carbohydrates: 2g | Białko: 1g | Fat: 1g | Tłuszcze nasycone: 1g | Cholesterol: 4mg | Sód: 181mg | Potas: 25mg | Fiber: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 54IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Witamina C: 1mg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 3µg | Wapń: 7mg | Copper: 1mg | Żelazo: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 2mg | Phosphorus: 5mg | Selenium: 1µg | Zinc: 1mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!