Servings: 6 osób
Calories: 136kcal
Ingredients
- 100-200 g suszonych grzybów
- 1,5 l wywaru warzywnego lub drobiowego
- 1 cebula drobno pokrojona
- 1 por mały, tylko biała część, pokrojony w talarki; można zastąpić 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę
- ½ marchewki obrana, pokrojona na plasterki
- 100-200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki szczypiorku lub koperku drobno posiekany
- 2 łyżki masła zwykłe lub klarowane, można zastąpić olejem rzepakowym
- sól, pieprz
- kilka gałązek tymianku do dekoracji
- 1 łyżeczka gorczycy opcjonalnie
- 1 szczypta cynamonu opcjonalnie
Instructions
- Grzyby moczę przez kilka godzin w zimnym wywarze. Odcedzam, odciskam i kroję na plasterki. Wywar zachowuję.
- W garnku, na maśle, szklę cebulę z porem lub czosnkiem oraz gorczycą.
- Dodaję grzyby i marchewkę i podsmażam całość.
- Zalewam wywarem, w którym moczyły się grzyby, doprawiam cynamonem, solą i pieprzem i gotuję przez ok. 20 minut na średnim ogniu.
- Zmniejszam ogień do minimum. Do jogurtu wlewam kilka łyżek zupy i mocno, dokładnie mieszam.
- Powoli, cały czas mieszając, wlewam mieszankę jogurtową do zupy. Zostawiam jeszcze przez 1-2 minuty na ogniu.
- Serwuję zupę grzybową posypaną koperkiem i tymiankiem.
Notes
- Jak zrobić wywar warzywny
- Jak pokroić cebulę
- Jak zrobić jogurt naturalny
Nutrition
Serving: 275ml | Kalorie: 136kcal | Carbohydrates: 21g | Białko: 3g | Fat: 5g | Tłuszcze nasycone: 3g | Cholesterol: 14mg | Sód: 1058mg | Potas: 377mg | Fiber: 2g | Cukier: 5g | Witamina A: 1825IU | Witamina C: 4.8mg | Wapń: 57mg | Żelazo: 0.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!