Servings: 6
Calories: 331kcal
Ingredients
- 1 kg bobu blanszowany (wrzucony w łupinach do wrzątku, gotowany 3 minuty pod przykryciem), lekko przestudzony, obrany
- 1 cebula pokrojona w talarki lub półksiężyce
- 1 por biała część, pokrojony w talarki
- 3 ząbki czosnku drobno posiekany
- 1 marchewka obrana, pokrojona w plastry
- 1 cukinia średnia; pokrojona w półksiężyce
- 4 łyżki oliwy extra vergine, o niskiej kwasowości
- 5 szklanek wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka suszonego lubczyku można zastąpić suszonym koperkiem, ziołami prowansalskimi lub suszoną kolendrą albo miętą
- ½ łyżeczki chili
- 4 łyżki słonecznika uprażony na suchej patelni
- pieprz świeżo zmielony
- świeże zioła do dekoracji
Instructions
- W dużym garnku szklę cebulę, czosnek i por na oliwie.
- Dodaję marchewkę i cukinię i duszę pod przykryciem, na średnim ogniu, przez 10 minut.
- Zalewam 5 szklankami wody, solę, dodaję zioła, dosypuję pieprz, zagotowuję.
- Zmniejszam ogień do minimum, żeby zupa delikatnie pyrkała i zostawiam pod przykryciem na 30 minut.
- Dodaję bób (część można odłożyć do dekoracji), trzymam całość na minimalnym ogniu jeszcze przez 5 minut.
- Miksuję całość blenderem. Doprawiam dodatkową solą i pieprzem w razie potrzeby.
- Podaję zupę udekorowaną świeżymi ziołami i bobem, posypaną uprażonym słonecznikiem.
Nutrition
Serving: 300g | Kalorie: 331kcal | Carbohydrates: 40g | Białko: 15g | Fat: 13g | Tłuszcze nasycone: 1g | Sód: 420mg | Potas: 660mg | Fiber: 10g | Cukier: 5g | Witamina A: 2035IU | Witamina C: 10.8mg | Wapń: 93mg | Żelazo: 3.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!