Mąkę przesiewam przez sito, wbijam jajko i zagniatam kulę ciasta na zacierki. Powinno być niezbyt miękkie, wtedy łatwo się utrze na tarce.

W garnku mocno podgrzewam posłodzone mleko, ale nie zagotowuję.

Do gorącego (ale jeszcze nie wrzącego) mleka ucieram ciasto, na tarce o grubych oczkach.

Zwiększam ogień i mieszam delikatnie aż do zagotowania mleka tak, żeby zacierki się nie posklejały.

Dodaję zmiksowany miąższ z upieczonej dyni, kilka łyżek zostawiamy do ozdobienia zupy w miseczkach. Gotuję jeszcze przez chwilę na niedużym ogniu.

Gorącą zupę nalewam do miseczek (można doprawić ją sokiem z cytryny), ozdabiam pozostałym, zmiksowanym miąższem i całymi migdałami.