Servings: 6 osób
Calories: 242kcal
Składniki
- 750 ml wywaru warzywnego w wersji niewegańskiej można zastąpić drobiowym
- 250 ml mleka kokosowego w wersji niewegańskiej można zastąpić słodką śmietanką do zup 12-18%
- 400 g kalafiora podzielony na różyczki
- 200 g ziemniaków obrane, pokrojone w grubą kostkę
- 150 g korzenia pietruszki lub pasternaku obrana, pokrojona na plasterki
- 100 g selera korzeniowego obrany, pokrojony w grubą kostkę
- 1 cebula duża; pokrojona w talarki lub półksiężyce
- 3 ząbki czosnku pokrojony na plasterki
- 4 łyżki nasion słonecznika lub migdałów, albo nerkowców
- 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- 2 łyżki oliwy w wersji niewegańskiej można wykorzystać masło
- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej świeżo zmielona
- ⅓ łyżeczki cynamonu można zastąpić 1 łyżeczką suszonych ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki pieprzu świeżo zmielony; biały lub czarny
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
- W dużym garnku do gotowania zupy szklę cebulę z czosnkiem na oliwie.
- Dodaję kalafior, ziemniaki, seler i pietruszkę. Na średnim ogniu podsmażam przez kilka minut, mieszając.
- Dodaję wywar i sól, przykrywam i zagotowuję. Zmniejszam ogień.
- Na niedużym ogniu, żeby zupa lekko bulgotała, gotuję, pod przykryciem, przez ok. 15 minut.
- Dodaję mleko kokosowe, słonecznik i przyprawy i trzymam na niedużym ogniu jeszcze parę minut.
- Doprawiam sokiem z limonki/cytryny i miksuję blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Uwagi
- Jak pokroić cebulę
- Jak zrobić wywar warzywny
Wartości odżywcze
Serving: 300g | Kalorie: 242kcal | Carbohydrates: 20g | Białko: 5g | Fat: 17g | Tłuszcze nasycone: 8g | Sód: 937mg | Potas: 655mg | Fiber: 4g | Cukier: 4g | Witamina A: 265IU | Witamina C: 46.7mg | Wapń: 60mg | Żelazo: 3.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!