Cofnij
–+ osób

Zupa z kabaczka

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 20 minuty
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Amerykańska, Europejska, Wegańska
Słowo kluczowe: zupa z kabaczka
Servings: 5 osób
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Zupa

  • 500 g kabaczka obrany ze skórki, bez pestek, zmiksowany w blenderze; przed miksowaniem można upiec kabaczek w piekarniku przez ok. 30-40 minut w 220 °C
  • 300 ml mleka kokosowego z puszki można zastąpić śmietanką kremówką
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżeczka curry
  • sól, pieprz
  • 2-3 łyżki masła można zastąpić olejem roślinnym
  • 1 łyżka soku z cytryny opcjonalnie

Do dekoracji

  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 10 listków świeżej mięty
  • 1 szczypta curry
  • 5 orzechów włoskich uprażone na suchej patelni

Instrukcje

  • Na patelni lub w garnku szklę cebulę na maśle.
  • Dodaję czosnek i znów szklę całość.
  • Dodaję zmiksowany kabaczek i zalewam mlekiem kokosowym. Zagotowuję.
  • Gotuję zupę przez ok. 5 minut. Doprawiam curry, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Opcjonalnie można też doprawić zupę z kabaczka sokiem z cytryny.
  • Trzymam zupę na ogniu jeszcze przez kilka minut, następnie przelewam do miseczek i dekoruję papryczką chili, orzechami i dodatkowymi przyprawami.

Uwagi

  1. Jak pokroić cebulę
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!