Cofnij
–+ keksówka o wymiarach ok. 11x21 cm

Ciasto czekoladowe bez jajek

Ciasto czekoladowe bez jajek dla alergików oraz ciasto czekoladowe wegańskie bezglutenowe - przepis krok po kroku. Jest to puszyste, sypkie ciasto czekoladowe bezjajeczne z dodatkiem bananów, najlepsze w wersji z mąką orkiszową i słodzone ksylitolem.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 40 minuty
Łączny czas: 50 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: ciasto czekoladowe bez jajek, ciasto czekoladowe bezjajeczne, murzynek bez jajek, murzynek bezjajeczny
Servings: 18 keksówka o wymiarach ok. 11x21 cm
Calories: 146kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Składniki mokre

  • 1 banan bardzo dojrzały; rozgnieciony widelcem
  • ½ szklanki oleju rzepakowy lub kokosowy; w wersji niewegańskiej można wykorzystać stopione masło
  • ½ szklanki mleka krowie lub roślinne (wersja wegańska, np. kokosowe albo migdałowe)
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego opcjonalnie; mielone, zalane 2 łyżkami gorącej wody, odstawione do napęcznienia i schłodzenia

Składniki suche

  • 1½ szklanki mąki najlepsza konsystencja: mąka pszenna tortowa, typ 400-450; niski indeks glikemiczny: mąka orkiszowa, typ 500-650
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej można zastąpić dodatkową mąką pszenną lub orkiszową
  • 4 łyżki gorzkiego kakao
  • ½–¾ szklanki cukru polecam ksylitol czyli cukier brzozowy, zdrowszy i mniej kaloryczny od białego cukru i o niższym indeksie glikemicznym
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do dekoracji

  • polewa czekoladowa opcjonalnie

Dodatki

  • 1 garść orzechów opcjonalnie; np. włoskie, nerkowce lub ziemne; grubo posiekane

Instrukcje

  • Nastawiam piekarnik na 180 st. C (góra+dół) lub 160 st. C (termoobieg). Czas mieszania składników jest czasem potrzebnym do rozgrzania piekarnika.
  • W sporej misce mieszam dokładnie wszystkie mokre składniki za pomocą widelca.
  • Dosypuję mąkę przesianą z proszkiem i kakao oraz cukier i mieszam wszystko do połączenia w gładką masę. Pod koniec mieszania można dosypać orzechy.
  • Przekładam masę do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką) i wstawiam do piekarnika na najniższą półkę.
  • Piekę ciasto przez ok. 40-50 minut. W czasie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika. Ciasto należy upiec do tzw. suchego patyczka - delikatnie uchylić drzwiczki piekarnika po 35 minutach, wbić patyczek i od razu wyjąć ciasto, jeśli będzie suchy. W przypadku mokrego patyczka kolejną próbę z uchylaniem można przeprowadzić po 5 minutach.
  • Ciasto studzę w foremce, na kratce, a kiedy całkowicie wystygnie - wyjmuję, opcjonalnie dekoruję i kroję na grube plastry.

Uwagi

Ciasto czekoladowe wegańskie - upieczone na wegańskim mleku kokosowym lub migdałowym i oleju roślinnym. To po prostu ciasto czekoladowe bez jajek i mleka czy nabiału.
Ciasto czekoladowe bez jajek bezglutenowe - mąkę pszenną najlepiej zastąpić mąką bezglutenową najlepszą
Przydatne poradniki:
  1. Zakalec - dlaczego powstaje i jak go uniknąć

Wartości odżywcze

Serving: 40g | Kalorie: 146kcal | Carbohydrates: 18g | Białko: 2g | Fat: 7g | Sód: 5mg | Potas: 150mg | Fiber: 1g | Cukier: 6g | Witamina A: 15IU | Witamina C: 0.7mg | Wapń: 37mg | Żelazo: 0.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!