Cofnij
–+ servings
Ciasto zebra

Ciasto zebra

Najlepsze ciasto zebra w paski czyli ciasto z czarno-białym wzorkiem powstałym po naprzemiennym nakładaniu go łyżką do foremki.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 20 minuty
Czas gotowania: 50 minuty
Łączny czas: 1 godzina 10 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: ciasto zebra
Servings: 16
Calories: 176kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru polecam zastąpić ksylitolem czyli cukrem brzozowym, o mniejszej liczbie kalorii i niższym indeksie glikemicznym
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 3 szklanki mąki pszenna tortowa, typ 400-450 lub orkiszowa typ 630
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka wody zwykła lub gazowana, o temperaturze pokojowej
  • 2-3 łyżki kakao
  • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Instrukcje

  • Jajka ucieram z cukrem za pomocą miksera na wysokich obrotach.
  • Cały czas ucierając, stopniowo i cienką strużką, wlewam olej.
  • W trzech partiach, w tych samych ilościach, dodaję wodę, ekstrakt z wanilii i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszam ciasto za pomocą łyżki lub na bardzo niskich obrotach miksera.
  • Masę dzielę na dwie równe części.
  • Do jednej części masy dosypuję kakao i mieszam łyżką.*
  • Do drugiej części dosypuję mąkę ziemniaczaną i mieszam łyżką.
  • Do natłuszczonej i obsypanej mąką formy wlewamy obydwie masy: naprzemiennie białą i brązową, po jednej łyżce - jeśli paski w cieście mają wyjść cienkie lub po dwie - jeśli mają być odrobinę grubsze.
  • Wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Piekę przez ok. 50-60 minut, nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia.
  • Po koniec delikatnie uchylam drzwiczki i sprawdzam drewnianym patyczkiem czy ciasto jest gotowe (patyczek powinien wyjść suchy). Jeśli nie, kolejną próbę przeprowadzam po 5 minutach.
  • Upieczone ciasto od razu wyjmuję z piekarnika.
  • Studzę ciasto zebra na kratce, w foremce, a gdy delikatnie przestygnie, wyjmuję z formy i czekam aż uzyska temperaturę pokojową.

Uwagi

* Obydwie części masy powinny mieć tę samą konsystencję. Mąki ziemniaczanej musi być dokładnie tyle samo co kakao.
Ciasto zebra bezglutenowe - do pieczenia należy wykorzystać proszek bezglutenowy, a mąkę pszenną zastąpić uniwersalną mieszanką bezglutenową najlepszą; w razie potrzeby można dosypać więcej mąki do głównej masy, żeby konsystencja nie była za rzadka i wzorki nie rozpłynęły się w trakcie pieczenia.
Ciasto kroję dopiero po całkowitym wystudzeniu. Przechowuję w zamkniętym pudełku lub woreczku, co zapobiegnie jego wysuszeniu.
Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić cukier waniliowy
  2. Zakalec - jak go uniknąć?

Wartości odżywcze

Serving: 80g | Kalorie: 176kcal | Carbohydrates: 32g | Białko: 4g | Fat: 3g | Cholesterol: 51mg | Sód: 22mg | Potas: 147mg | Cukier: 12g | Witamina A: 75IU | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 46mg | Żelazo: 1.5mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!