Servings: 0 sztuk
Składniki
- 1 nieduży brokuł posiekany, bez grubych trzonków
- 1 cebula starta na tarce o grubych oczkach lub drobno pokrojona; można zeszklić na kilku łyżkach oliwy
- 1-2 ząbki czosnku drobno posiekany; można zeszklić razem z cebulą
- 2 ziemniaki sypkie; ugotowane
- 1 szklanka humusu
- 1½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej ok. ¾ szklanki suchej kaszy; powinna być lekko rozgotowana
- 2 łyżki lnu złocistego można zastąpić 1 jajkiem
- 1 cytryna lub limonka tylko wyciśnięty sok; można zastąpić sokiem z ćwiartki pomarańczy
- 1 łyżka startego imbiru świeży
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw garam masala
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka kolendry zmielona
- sól, pieprz
Instrukcje
- Rozgrzewam piekarnik do 180 °C.
- Brokuł i cebulę przekładam do dużej misy, posypuję solą. Odstawiam na kilka minut.
- Dodaję pozostałe składniki i doprawiam. Mieszam do uzyskania lepkiej masy.
- Zwilżam dłonie zimną wodą i formuję z masy kotlety o grubości ok. 1-1,5 cm i średnicy ok. 5-8 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piekę kotlety brokułowe przez ok. 25 minut, następnie obracam i dopiekam jeszcze przez 5-10 minut (można włączyć przypiekanie od góry i/lub termoobieg).
- Serwuję kotlety na ciepło lub na zimno, z dodatkiem surówki lub gotowanych/pieczonych warzyw, albo jako składnik wegetariańskich lub wegańskich burgerów. Można je zamrozić lub wystudzić i przechowywać przez 3-5 dni w lodówce.
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!