Cofnij
–+ servings
Kotlety ze szpinakiem

Kotlety ze szpinaku

Pyszne kotlety ze szpinaku, ciecierzycy i cebuli z imbirem i czosnkiem oraz sezamem, doprawione korzennymi przyprawami. Cudownie pachnące i zielone kotlety szpinakowe wegańskie na obiad.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 35 minuty
Łączny czas: 50 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: kotlety szpinakowe, kotlety ze szpinakiem, kotlety ze szpinaku
Servings: 12 sztuk
Calories: 89kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 250 g szpinaku posiekany
  • 4 ziemniaki sypkie; ugotowane
  • 100 g ciecierzycy ważona przed ugotowaniem, następnie ugotowana i zmiksowana w blenderze; można zastąpić rozgotowaną soczewicą lub kaszą jaglaną
  • 2 cebule drobno pokrojone; można zeszklić na kilku łyżkach oliwy
  • 1-2 ząbki czosnku drobno posiekany; można zeszklić razem z cebulą
  • 4 łyżki sezamu
  • 1 zielona papryczka chili opcjonalnie; drobno posiekana
  • 1 cm korzenia imbiru obrany, starty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić skórką z wyszorowanej i wyparzonej cytryny
  • 1 limonka tylko wyciśnięty sok; można zastąpić sokiem z ćwiartki pomarańczy lub małej cytryny
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek można zastąpić olejem rzepakowym; jeśli kotlety nie będą pieczone w piekarniku, oleju nie dodaję do masy, tylko smażę na nim kotlety na patelni
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki mieszanki kuminu, kolendry, goździków, kardamonu, gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu

Instrukcje

  • Rozgrzewam piekarnik do 180 °C.
  • Szpinak przekładam do dużej misy. Posypuję solą.
  • Dodaję pozostałe składniki i doprawiam. Mieszam do uzyskania lepkiej masy.
  • Zwilżam dłonie zimną wodą i formuję z masy kotlety o grubości ok. 1-1,5 cm i średnicy ok. 5-8 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piekę kotlety ze szpinakiem przez ok. 25 minut, następnie obracam i dopiekam jeszcze przez 5-10 minut (można włączyć przypiekanie od góry i/lub termoobieg).
  • Serwuję kotlety na ciepło lub na zimno, z dodatkiem surówki lub gotowanych/pieczonych warzyw, albo jako składnik wegetariańskich lub wegańskich burgerów. Można je zamrozić lub wystudzić i przechowywać przez 3-5 dni w lodówce.

Uwagi

  1. Kotlety, zamiast w piekarniku, można przygotować, smażąc je z obu stron na patelni.
  2. Jak ugotować kaszę jaglaną

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka | Kalorie: 89kcal | Carbohydrates: 6g | Białko: 2g | Fat: 6g | Sód: 258mg | Potas: 192mg | Fiber: 2g | Witamina A: 1955IU | Witamina C: 6.8mg | Wapń: 64mg | Żelazo: 1.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!