Cofnij
–+ servings
Krem z jarmużu

Krem z jarmużu

Zupa krem z jarmużu czyli prosty przepis na zupę jarmużową. Bezglutenowa i wegańska, najlepsza zupa jarmużowa prosta do zrobienia, na wywarze warzywnym, z dodatkiem cebuli i czosnku oraz orzechów lub słonecznika i pysznego sera.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 30 minuty
Łączny czas: 45 minuty
Rodzaj: Zupa
Servings: 6 osób
Author: Superfood po polsku

Składniki

Zupa

  • 500 g jarmużu około; świeży, umyty
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • 4-6 ząbków czosnku
  • 1 szklanka nasion słonecznika zmiksowane w blenderze na masło słonecznikowe; jeśli blender jest za słaby, można przed miksowaniem namoczyć słonecznik przez 4 godziny w zimnej wodzie, a następnie odcedzić; można zmniejszyć ilość nasion o połowę, a pozostałą część zastąpić gęstym mlekiem kokosowym z puszki lub śmietanką kremówką; słonecznik można zastąpić blanszowanymi migdałami lub orzechami nerkowcami
  • 1 l wywaru warzywnego
  • 2-4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego w wersji niewegańskiej można wykorzystać masło klarowane
  • 2 łyżki białego octu winnego można zastąpić sokiem z cytryny lub pomarańczy
  • sól, pieprz

Do dekoracji

  • 200 g sera parmezan (utarty na tarce lub feta, gorgonzola, blue (pokrojony w kostkę); w wersji wegańskiej można pominąć lub zastąpić serem wegańskim, np. kokosowym)
  • świeże listki jarmużu lub chipsy z jarmużu
  • 6 łyżek orzechów, migdałów lub nasion słonecznika uprażone na suchej patelni

Instrukcje

  • Na niewielkim ogniu, w garnku, szklę cebulę na tłuszczu.
  • Dodaję czosnek i jeszcze przez 1-2 minuty szklę całość.
  • Zalewam wywarem i dodaję jarmuż oraz pastę ze słonecznika. Zagotowuję.
  • Zmniejszam ogień i gotuję całość przez ok. 5 minut.
  • Dodaję ocet, doprawiam solą i pieprzem, miksuję za pomocą ręcznego blendera bezpośrednio w garnku (jeśli do dekoracji będzie wykorzystany słony ser, sól można pominąć; zupę można zmiksować w blenderze kielichowym - jeśli kielich jest szklany, należy ją wcześniej ostudzić).
  • Serwuję krem z jarmużu na talerzach, udekorowany jarmużowymi listkami lub chipsami, prażonymi orzechami lub słonecznikiem, albo migdałami oraz kawałkami sera.

Uwagi

Krem z jarmużu wegański - ugotowany na wywarze warzywnym przygotowanym na oleju roślinnym, bez dodatku masła, z cebulą i czosnkiem szklonymi na oleju roślinnym, zagęszczony bez śmietanki kremówki i bez dekoracji z sera
Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić wywar warzywny
  2. Jak zrobić chipsy z jarmużu
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!