Cofnij
–+ servings

Krem ze szparagów

Najlepsza zupa ze szparagów czyli krem ze szparagów na białym winie, podany z grzankami, ugotowany na wywarze warzywnym z dodatkiem cebuli i ziemniaków. Najlepsza zupa - krem ze szparagów.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 30 minuty
Łączny czas: 45 minuty
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Servings: 6
Calories: 410kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 1 kg zielonych szparagów oczyszczone; łodygi pokrojone - surowe, główki osobno - wcześniej zblanszowane
  • 2 czerwone cebule pokrojone w półksiężyce
  • 1 l wywaru warzywnego
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • 1 szklanka białego wina wytrawne
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 50 g masła ¼ kostki
  • sól, biały pieprz
  • 6 ziemniaków średniej wielkości; obrane, pokrojone w kostkę

Instrukcje

  • Cebulę szklimy w garnku lub woku na oliwie z oliwek.
  • Dodajemy masło, a gdy się rozpuści - dokładamy pokrojone łodygi szparagów i ziemniaki. Dusimy na małym ogniu przez 10 minut.
  • Zalewamy warzywa białym winem, doprowadzamy do wrzenia.
  • Dolewamy gorący wywar warzywny oraz wodę z blanszowania główek szparagów, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
  • Dodajemy śmietankę kremówkę i doprawiamy zupę białym pieprzem oraz solą, jeśli jest taka potrzeba.
  • Miksujemy gorącą zupę ręcznym blenderem lub chłodzimy, przelewamy do szklanego blendera, miksujemy na krem i podgrzewamy.
  • Krem ze szparagów podajemy udekorowany szparagowymi główkami i grzankami.

Uwagi

Przydatne poradniki:
  1. Jak oczyścić szparagi
  2. Jak pokroić cebulę
  3. Jak zrobić wywar warzywny

Wartości odżywcze

Serving: 300g | Kalorie: 410kcal | Carbohydrates: 14g | Białko: 5g | Fat: 35g | Tłuszcze nasycone: 15g | Cholesterol: 72mg | Sód: 748mg | Potas: 448mg | Fiber: 4g | Cukier: 6g | Witamina A: 2405IU | Witamina C: 12.3mg | Wapń: 80mg | Żelazo: 3.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!