Krupnik

Krupnik - przepis na zupę z kaszy jęczmiennej z grzybami i warzywami. Pyszna, pożywna zupa z kaszą jęczmienną na warzywnym wywarze.

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 25

Moczenie grzybów: 3

Łączny czas: 3 35

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: krupnik

Servings:

Calories: 137kcal

½ szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej łamana; wypłukana w kilku zimnych wodach, odcedzona
1 cebula drobno posiekana
1-2 ząbki czosnku pokrojony na cienkie plasterki
3 suszone grzyby namoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie
1 marchewka średnia; obrana i pokrojona na plasterki
4 ziemniaki średnie; obrane i pokrojone w niedużą kostkę
1 l wywaru warzywnego
2 łyżki oleju rzepakowego można zastąpić masłem klarowanym
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
½ łyżeczki suszonego cząbru
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego koperku lub czosnku niedźwiedziego
sól, pieprz

Cebulę z czosnkiem szklę na oleju, w garnku, na niedużym ogniu.
Dodaję marchewkę i odcedzone grzyby (zachowuję wodę z moczenia). Duszę pod przykryciem przez ok. 10 minut.
Zalewam wywarem i wodą, w której moczyły się grzyby. Dodaję natkę, ziele angielskie i liść laurowy. Wsypuję kaszę jęczmienną. Zagotowuję.
Gotuję zupę na średnim ogniu (ma lekko bulgotać) przez ok. 10-12 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodaję ziemniaki.
Zdejmuję z ognia, doprawiam solą i pieprzem.
Przelewam zupę do miseczek lub talerzy. Dekoruję i serwuję.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!