Muffiny z truskawkami

Najlepsze muffiny z truskawkami, z dodatkiem białej czekolady lub dekoracją z cukru pudru. Proste i szybkie muffiny z truskawkami w 30 minut.

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 25

Łączny czas: 30

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Brytyjska

Słowo kluczowe: muffiny z truskawkami

Servings: sztuk

Calories: 168kcal

1 szklanka truskawek pokrojone w ćwiartki lub w kostkę
1 jajko
½ szklanki mleka można wykorzystać mleko krowie lub roślinne, albo zastąpić je sokiem pomarańczowym, wodą lub jogurtem/kefirem/maślanką
¼ szklanki oleju

1½ szklanki mąki
½-¾ szklanki cukru lub cukru pudru, albo ksylitolu jeśli muffiny będą dekorowane słodką polewą, wystarczy pół szklanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli duża

50 g białej czekolady opcjonalnie; rozpuszczona w kąpieli wodnej, z odrobiną masła lub mleka

Mleko, jajko i olej roztrzepujemy widelcem (lub krótko miksujemy mikserem) w niewielkiej misce.
Do większego naczynia przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia (przesianie mąki jest bardzo ważne - napowietrza ją, dzięki czemu ciasto lepiej wyrasta). Dodajemy cukier i sól, wsypujemy truskawki. Potrząsamy lekko naczyniem tak, aby owoce obtoczyły się w mącznej mieszance.
Całość zalewamy mieszanką mleczną i delikatnie łączymy za pomocą drewnianej łyżki, aż powstanie średniej gęstości ciasto. Konsystencję można regulować dodatkową mąką lub mlekiem.
Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 °C.
Foremki lub ustawione na blaszce papilotki wypełniamy ciastem do ¾ ich wysokości.
Wstawiamy foremki do piekarnika na środkową półkę i pieczemy ok. 20 minut, aż muffinki wyrosną i lekko zapieką się u góry. Na ostatnie 5-10 minut pieczenia można zwiększyć temperaturę do 190 °C, a drewnianym patyczkiem, pod koniec pieczenia, sprawdzić czy ciasto nie jest w środku surowe.
UWAGA: w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika.
Po pieczeniu, gdy wystygną, możemy polać muffiny z truskawkami stopioną białą czekoladą.

Jeśli używamy metalowych lub ceramicznych foremek, warto posmarować je niewielką ilością oleju. Moje foremki są silikonowe, odporne na wysokie i niskie temperatury i takich oliwić nie trzeba, chociaż od czasu do czasu można - przedłuża to ich „żywotność”.
Niewielka ilość cukru i kwaskowatość truskawek sprawiają, że muffinki posmakują łasuchom, którzy nie przepadają za ciężkimi, mocno słodkimi ciastami. Dodatek niezbyt dużej ilości białej czekolady może doskonale uzupełnić lekko kwaskowaty smak.

Przydatne poradniki:

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!