Servings: 16 porcji
Calories: 571kcal
Składniki
- ½ kg miodu
- 1½-2 szklanki cukru
- 250 g smalcu
- 1 kg mąki
- 3 jajka
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej koniecznie płaskie
- ½ szklanki mleka
- ½ łyżeczki soli
- 6-8 łyżek mieszanki przypraw do piernika cynamon, kardamon, goździki, kolendra, imbir, gałka muszkatołowa
- 1 garść orzechów lub blanszowanych migdałów opcjonalnie; grubo posiekane
Instrukcje
- Miód, cukier i smalec podgrzewam w garnku na niewielkim ogniu. Gdy się rozpuszczą, zdejmuję garnek z ognia i odstawiam do przestudzenia.
- Do letniej masy miodowej dodaję przesianą mąkę, jajka i dolewam zimne mleko wymieszane z sodą oczyszczoną oraz przyprawy i sól.
- Starannie mieszam wszystkie składniki - najpierw łyżką, a potem dokładnie wyrabiam ręką, w razie potrzeby dosypując dodatkową mąkę.
- Nadaję ciastu kształt kuli i przekładam do kamionkowego lub emaliowanego garnka albo szklanej miski. Przykrywam czystą ściereczką i odstawiam w chłodne miejsce (do piwnicy, spiżarni albo na najwyższą półkę lodówki) na 3-4 tygodnie.
- Po leżakowaniu ciasto dzielę na 2-3 części i opcjonalnie mieszam z orzechami lub migdałami.
- Rozwałkowuję i piekę na blaszkach wysmarowanych tłuszczem lub wyłożonych papierem do pieczenia w temperaturze 150 °C przez ok. 10-15 minut.
- Wystudzone, twarde ciasto przekładam kremem lub powidłami, nakrywam czystą ściereczką lub papierem i obciążam, np. książkami. Odstawiam do skruszenia na 2-3 dni.
- Gotowe ciasto, które już skruszało, lukruję lub polewam polewą z czekolady.
Film
Uwagi
- Polewa czekoladowa - przepis
- Lukier - przepisy
- Powidła śliwkowe - przepis
- Krem do ciasta - przepisy
Wartości odżywcze
Serving: 160g (kawałek ciasta bez kremu, powideł i polewy) | Kalorie: 571kcal | Carbohydrates: 94g | Białko: 8g | Fat: 18g | Tłuszcze nasycone: 6g | Cholesterol: 46mg | Sód: 327mg | Potas: 126mg | Fiber: 2g | Cukier: 45g | Witamina A: 60IU | Witamina C: 0.7mg | Wapń: 41mg | Żelazo: 3.6mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!