Servings: 32 sztuki (o średnicy ok. 4-5 cm)
Calories: 22kcal
Składniki
- 500 g ziemniaków surowych utarte na tarce o drobnych oczkach
- 500 g ziemniaków ugotowanych odparowane; najlepiej gotować 1 dzień wcześniej i podsuszyć w lodówce; zmielone w maszynce, przeciśnięte przez prasę do ziemniaków lub utłuczone
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
Instrukcje
- Starte ziemniaki odciskam dokładnie nad miską z sitem. Odstawiam na kilka minut, żeby odciśnięta woda ustała się w misce.
- Zlewam wodę z miski, zostawiając skrobię osadzoną na dnie.
- Dodaję jajko i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Delikatnie posypuję solą i zagniatam ciasto.W razie potrzeby dosypuję dodatkową łyżkę mąki.
- Formuję kulki z masy ziemniaczanej i odkładam na lekko omączonej stolnicy. Opcjonalnie, kiedy wszystkie są gotowe, delikatnie kulam je ponownie, żeby wyrównać powierzchnię.
- Wrzucam pyzy na lekko osolony wrzątek. Mieszam delikatnie, żeby nie przywarły do dna garnka.
- Gotuję pod przykryciem. 3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię odcedzam.
- Serwuję pyzy ziemniaczane polane karmelizowaną na tłuszczu cebulą, śmietaną/jogurtem/kefirem/zsiadłym mlekiem lub ze skwarkami.
Uwagi
Wartości odżywcze
Serving: 1sztuka (bez dodatków) | Kalorie: 22kcal | Carbohydrates: 4g | Białko: 1g | Cholesterol: 5mg | Sód: 78mg | Potas: 138mg | Witamina A: 5IU | Witamina C: 3.6mg | Wapń: 11mg | Żelazo: 1mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!