Servings: 4 osoby
Składniki
- 4 Bulwy kopru włoskiego fenkuła (duże, oczyszczone, pokrojone pionowo w plastry)
- 2 łodygi selera naciowego pokrojony w plastry o grubości ok. 0,5 cm
- 1 cebula duża, drobno pokrojona
- 500 g ryżu arborio
- 1½ l bulionu drobiowego lub wołowego, albo wywaru warzywnego
- 50 g masła ¼ kostki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 5 łyżek tartego parmezanu
- sól, biały pieprz
- OPCJONALNIE
- 1 szklanka białego wina wytrawne
Instrukcje
- Cebulę szklimy na oliwie wymieszanej z roztopionym masłem, na dużej i głębokiej patelni.
- Dodajemy koper włoski i seler naciowy, dusimy do miękkości.
- Do warzyw dosypujemy ryż, cały czas mieszamy, aż zrobi się przezroczysty. Opcjonalnie - zalewamy winem i gotujemy aż do jego odparowania.
- Stopniowo, chochla po chochli, cały czas mieszając, dolewamy gorący bulion/wywar warzywny i gotujemy całość na niewielkim ogniu przez ok. 20 minut.
- Pod koniec gotowania doprawiamy risotto i dosypujemy parmezan, dokładnie mieszamy.
- Risotto powinno mieć kremową, lepką konsystencję (do wymieszania można dodać dodatkowe masło).
Film
Uwagi
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!