Cofnij
–+ servings
Ryż z soczewicą

Ryż z soczewicą

Ryż z soczewicą, cebulą, chili, czosnkiem, imbirem i korzennymi przyprawami, opcjonalnie z dodatkiem ziemniaków i marchewki.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 5 minuty
Czas gotowania: 40 minuty
Łączny czas: 45 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Indyjska
Słowo kluczowe: ryż z soczewicą
Servings: 2 osoby
Calories: 466kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • ½ szklanki ryżu
  • ¼ szklanki soczewicy
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku pokrojony w cieniutkie plasterki
  • ½ papryczki chili pokrojona w drobną kosteczkę
  • 1 duży ziemniak opcjonalnie; obrany i pokrojony w kostkę
  • 1 mała marchewka opcjonalnie; pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka imbiru świeży, starty na tarce o drobnych oczkach
  • 1 łyżeczka kolendry
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej
  • ½ łyżeczki kminku rzymskiego
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1½ łyżeczki cukru można zastąpić syropem z agawy
  • 1 łyżeczka soli
  • świeża kolendra opcjonalnie; posiekana, do dekoracji
  • sok z limonki do doprawienia; można zastąpić sokiem z cytryny lub pomarańczy

Instrukcje

  • Soczewicę wsypuję do garnka, zalewam wodą, zagotowuję.
  • Zmniejszam ogień do minimum, dodaję kurkumę i imbir, gotuję pod przykryciem przez 10-15 minut (łamaną soczewicę krócej, w całych ziarnach dłużej).UWAGA: w połowie gotowania trzeba zacząć pilnować, żeby nie przywarła do dna i co kilka minut mieszać.
    Na ostatnich 5 minut gotowania można dodać pokrojony ziemniak i marchewkę.
  • Ryż gotuję w osobnym garnku przez ok. 15 minut, w zależności od rodzaju wykorzystywanego ryżu.
  • Cebulę szklę na dużej patelni na oleju.
  • Dodaję czosnek, papryczkę chili i przyprawy i posypuję delikatnie solą. Nadal podsmażam na niedużym ogniu, aż czosnek i papryczka zmiękną.
  • Dodaję soczewicę i ryż na patelnię. Mieszam dokładnie całość, doprawiam cukrem i sokiem z limonki, następnie przekładam na talerze.
  • Potrawę można udekorować posiekaną świeżą kolendrą.

Uwagi

  1. Nie wykorzystując ziemniaka i marchewki w przepisie, warto podwoić ilość ryżu i soczewicy, żeby uzyskać odpowiednio dużo porcje :).
  2. Jak pokroić cebulę
  3. Jak ugotować soczewicę
  4. Jak ugotować ryż

Wartości odżywcze

Serving: 200g | Kalorie: 466kcal | Carbohydrates: 71g | Białko: 12g | Fat: 15g | Tłuszcze nasycone: 1g | Sód: 1196mg | Potas: 680mg | Fiber: 11g | Cukier: 7g | Witamina A: 4605IU | Witamina C: 37.5mg | Wapń: 62mg | Żelazo: 4.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!