Servings: 1 tortownica 21 cm
Calories: 432.88kcal
Składniki
Spód
- 250 g herbatników czekoladowych (przełożone białym kreme około
Masa kawowa
- 250 g mascarpone schłodzony
- 100 ml mocnej kawy
- 150 ml śmietanki kremówki
- ½ szklanki cukru polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, o niższym indeksie glikemicznym i mniejszej liczbie kalorii
- 3 łyżki żelatyny
Masa czekoladowa
- 250 g mascarpone schłodzony
- 150 g gorzkiej czekolady ok. 1,5 tabliczki; roztopiona w kąpieli wodnej
- ¼ szklanki cukru polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, o niższym indeksie glikemicznym i mniejszej liczbie kalorii
- 150 ml śmietanki kremówki schłodzona
- 3 łyżki żelatyny
Do dekoracji
- 150 g rodzynek lub orzechów w czekoladzie około
- 1-2 kostki białej lub ciemnej czekolady starta na tarce o grubych oczkach
Instrukcje
Spód
- Ciasteczka układam na dnie tortownicy wyłożonej folią aluminiową.
Masa kawowa
- Do gorącej kawy dodaję żelatynę i dokładnie mieszam, żeby rozetrzeć ewentualne grudki. Odstawiam do lekkiego przestudzenia.
- Mascarpone ucieram z cukrem na średnich obrotach miksera, pod koniec dodając lekko przestudzoną kawę.
- Śmietanę ubijam na sztywno i przekładam w dwóch partiach do kawowej masy serowej, za każdym razem mieszając delikatnie wszystkie składniki łyżką lub na minimalnych obrotach miksera.
- Przekładam masę kawową do tortownicy. Wstawiam do lodówki.
Masa czekoladowa
- Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, dodając pod koniec żelatynę i dokładnie mieszając w celu rozpuszczenia ewentualnych grudek. Odstawiam do lekkiego przestudzenia.
- Mascarpone ucieram z cukrem na średnich obrotach miksera, pod koniec dodając lekko przestudzoną czekoladę.
- Śmietanę ubijam na sztywno i przekładam w dwóch partiach do kawowej masy serowej, za każdym razem mieszając delikatnie wszystkie składniki łyżką lub na minimalnych obrotach miksera.
- Przekładam masę czekoladową do tortownicy i znów wstawiam do lodówki na ok 2-3 godziny, do stężenia.
- Po kilkudziesięciu minutach, kiedy wierzch masy czekoladowej zacznie sztywnieć, można udekorować ciasto rodzynkami lub orzechami w czekoladzie oraz utartą na tarce o grubych oczkach, białą czekoladą i ażurkami czekoladowymi.
Uwagi
- Bita śmietana - przepis
- Jak zrobić sernik idealny
Wartości odżywcze
Serving: 100g | Kalorie: 432.88kcal | Carbohydrates: 32.63g | Białko: 10.19g | Fat: 29.63g | Tłuszcze nasycone: 17.44g | Cholesterol: 57.63mg | Sód: 115.06mg | Potas: 165.94mg | Fiber: 1.75g | Cukier: 24.19g | Witamina A: 725.5IU | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 79.1mg | Żelazo: 2.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!