Servings: 1 kwadratowa blaszka o boku 23 cm
Składniki
Kruchy spód
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżki cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g masła 1 kostka
- 5 żółtek
Masa serowa
- 500 g twarożku sernikowego
- 100 g masła ½ kostki; stopione, ostudzone
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej czubata
- 1 jajko
- ⅓-½ szklanki cukru
Pianka
- 5 białek
- ½ szklanki cukru pudru
Owoce
- 1-2 puszki brzoskwiń
Instrukcje
- Masło siekam z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, za pomocą drewnianej łopatki.
- Do posiekanych składników dodaję żółtka i szybko zagniatam kruche ciasto.
- ¼ ciasta zamrażam. Pozostałe wykładam na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i gęsto nakłuwam widelcem.
- Wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 °C i zapiekam przez 20 minut na złocisty kolor.
- Masa sernikowa
- Twarożek ucieram z cukrem.
- Cały czas ucierając twarożek, dodaję jajko i miksuję na gładką masę.
- Do masy, nadal cały czas ucierając, dodaję stopione masło, następnie obniżam obroty miksera i dosypuję mąkę ziemniaczaną.
- Pianka
- Białka ubijam na sztywną pianę, następnie, cały czas ubijając, stopniowo dosypuję cukier.
- Pieczenie ciasta
- Masę serową przelewam na upieczone ciasto.
- Na masie serowej wykładam pokrojone w plasterki, odcedzone z syropu brzoskwinie i przykrywam pianą z białek.
- Na pianę z białek ucieram zamrożone ciasto.
- Wstawiam sernik do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piekę przez ok. 45 minut.
- Studzę w wyłączonym piekarniku, przy otwartych drzwiczkach.
Film
Uwagi
- Jak zrobić kruche ciasto
- Jak zrobić sernik idealny
- Piana z białek – jak ubić
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!