Cofnij
–+ tortownica o średnicy 21-24 cm

Sernik z jabłkami

Bajecznie pyszny sernik z jabłkami na spodzie z orzechów z karmelem, w środku z cudownie kremową masą serową i wierzchnią warstwą pachnących cynamonem jabłek.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 3 godziny 30 minuty
Czas gotowania: 1 godzina
Chłodzenie: 3 godziny
Łączny czas: 4 godziny 30 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: sernik z jabłkami, sernik z jabłkiem, sernik z masą jabłkową
Servings: 1 tortownica o średnicy 21-24 cm
Calories: 631kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Spód

  • 200 g orzechów włoskich grubo posiekane
  • 3 łyżki miodu
  • 100 g masła ½ kostki
  • ¾ szklanki cukru
  • 50 g herbatników pokruszone

Masa serowa

  • 1 kg sera klasyczny twaróg dwukrotnie zmielony lub mascarpone, albo inny ser kremowy; można twaróg i mascarpone wymieszać „pół na pół”
  • ½ szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Warstwa jabłkowa

  • 3 jabłka winne
  • ¼ szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki cynamonu

Do dekoracji (opcjonalnie)

  • świeże owoce
  • świeża mięta

Instrukcje

Spód

  • Orzechy, miód, cukier i masło wykładam na patelni i podgrzewam na średnim ogniu do roztopienia masła z cukrem i miodem.
  • Mieszam całość z pokruszonymi herbatnikami i przekładam na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową, wyrównując powierzchnię masy za pomocą łyżki.

Masa serowa

  • Twaróg ucieram z cukrem za pomocą miksera lub w blenderze.
  • Dodaję po jednym jajku, za każdym razem rozmiksowując dokładnie całość. Do ostatniego miksowania dodaję ekstrakt waniliowy.
  • Masę przelewam na lekko zastygnięty spód i całość wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra+dół) lub 160 °C (termoobieg). Piekę przez 30 minut.

Warstwa jabłkowa

  • Jabłka, cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną mieszam w misce, w trakcie gdy w piekarniku piecze się ciasto.
  • Na podpieczony wierzch sernika (musi być ścięty) nakładam bardzo delikatnie jabłka. Wyrównuję powierzchnię, pieczemy przez kolejne 30 minut.

Ostatnie czynności

  • Po upieczeniu tortownicę przykrywamy pokrywką i studzimy, a potem, nadal pod przykryciem, schładzamy sernik z jabłkami w lodówce przez ok. 2-3 godziny.
  • Po pokrojeniu sernik z jabłkami można udekorować świeżą miętą i innymi owocami, np. truskawkami, kiwi, jagodami, malinami.

Uwagi

  1. Jak zrobić sernik idealny
  2. Twaróg domowy - jak zrobić

Wartości odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 631kcal | Carbohydrates: 43g | Białko: 10.25g | Fat: 48.33g | Tłuszcze nasycone: 22g | Cholesterol: 177.75mg | Sód: 374.75mg | Potas: 259.5mg | Fiber: 1.917g | Cukier: 36.5g | Witamina A: 1440IU | Witamina C: 1.4mg | Wapń: 114.8mg | Żelazo: 1.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!