Smażona flądra

Smażona flądra, cała smażona ryba z sosem pieprzowo-kokosowym z kolendrą i limonką. Bardzo smaczna ryba z azjatycką nutą smakową.

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 15

Łączny czas: 20

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Azjatycka

Słowo kluczowe: smażona flądra

Servings: osoby

1 kg flądry lub innej ryby o zbitym mięsie oczyszczona z łusek, wypatroszona
1 cebula drobno pokrojona
2 łyżki świeżo utartego imbiru
2 łyżki łyżeczki posiekanej papryczki chili
1 mała puszka mleka kokosowego ok. 150 ml
1 łyżka sosu rybnego
1 szklanka listków kolendry świeże, drobno pokrojone
kilka liści sałaty
2 limonki do ozdobienia
2-4 łyżeczki mielonego pieprzu
sos słodko-ostry chili dodatkowo, do podania
1 łyżka koncentratu tamaryndowego opcjonalnie; można zastąpić suszonym proszkiem rozprowadzonym w wodzie

Rozmrożoną, wypatroszoną, osączoną na papierowym ręczniku flądrę smażę z obu stron na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju, aż do chrupkości.
Wyjmuję, osączam z nadmiaru tłuszczu, odkładam w ciepłe miejsce.
Wylewam olej, zostawiamy kilka łyżek na usmażenie cebuli. Cebulę szklę na oleju, dodaję imbir, pieprz i papryczkę chili. Smażę całość przez ok. 3 minuty.
Dodaję mleczko kokosowe, koncentrat tamaryndowy i sos rybny. Gotuję jeszcze ok. 2 minuty.
Rybę układam na liściach sałaty, polewam sosem, skrapiam każdą porcję sokiem z ćwiartki limonki i posypuję kolendrą.
Podaję z sosem słodko-pikantnym chili.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!