Cofnij
–+ servings
Szparagi z jajkiem sadzonym - przepis

Szparagi z jajkiem sadzonym

Szparagi z jajkiem sadzonym smażonym na maśle klarowanym, o ściętym białku i miękkim, podgrzanym żółtku, które można wykorzystać jako sos do szparagów.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 1 minuta
Czas gotowania: 5 minuty
Łączny czas: 6 minuty
Rodzaj: Danie główne, Śniadanie
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: szparagi z jajkiem sadzonym
Servings: 2
Calories: 193kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • ½ pęczka szparagów oczyszczone
  • 2-4 świeże jajka
  • 4 łyżki łyżka masła klarowanego lub oleju albo smalcu

Dodatki (opcjonalnie; do wyboru)

  • sok z cytryny
  • koperek
  • pomidory
  • szczypiorek
  • tosty
  • chleb z masłem
  • keczup
  • smażony bekon lub boczek
  • sól, pieprz

Instrukcje

  • Szparagi przygotowuję, gotując je krótko we wrzątku lub piekąc wcześniej w piekarniku. Można też usmażyć je krótko na dużej patelni, układając obok jajek.
    Jeśli patelnia jest za mała, najpierw smażę szparagi na klarowanym maśle i odkładam pod przykryciem na talerz, a potem na tym samym maśle dosmażam jajka.
  • Rozgrzewam dobrze patelnię, topiąc na niej klarowane masło.
  • Na roztopione i dobrze rozgrzane masło wbijam całe jajka i czekam na ścięcie białek, żeby nie rozpływały się po patelni.
  • Zmniejszam płomień i smażę na średnim ogniu (nie za mocnym, żeby nie pryskał tłuszcz), aż białko całkowicie się zetnie, ale żółtko wciąż pozostanie ciemne i płynne w środku.

Uwagi

  1. Jak oczyścić szparagi
  2. Jak ugotować szparagi
  3. Szparagi pieczone
  4. Szparagi smażone

Wartości odżywcze

Serving: 1porcja (250 g szparagów i 2 jajka, bez dodatków) | Kalorie: 193kcal | Carbohydrates: 10g | Białko: 16g | Fat: 10g | Tłuszcze nasycone: 4g | Cholesterol: 332mg | Sód: 129mg | Potas: 626mg | Fiber: 5g | Cukier: 5g | Witamina A: 2365IU | Witamina C: 14mg | Wapń: 109mg | Żelazo: 6.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!