Cofnij
–+ servings
Tarta z rabarbarem

Tarta z rabarbarem

Najlepsza tarta z rabarbarem pachnąca wanilią, pomarańczą i imbirem. Przepis na tartę z rabarbarem krok po kroku czyli pyszna tarta rabarbarowa na kruchym, razowym cieście.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 30 minuty
Łączny czas: 45 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Słowo kluczowe: tarta z rabarbarem
Servings: 8 mała foremka na tartę o średnicy 19-21 cm
Calories: 294kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Kruche ciasto

  • 1½ szklanki mąki krupczatki, tortowej lub razowej
  • 150 g masła ¾ kostki; zimne
  • 2 żółtka
  • 1-2 łyżki cukru, cukru waniliowego lub cukru pudru można zastąpić ksylitolem

Nadzienie z rabarbarem

  • 5 łodyg rabarbaru obrany z grubszej, łykowatej skórki
  • ½ cytryny lub ¼ pomarańczy
  • 1 łyżka świeżego imbiru utarty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić 1 łyżeczką imbiru w proszku
  • ⅓-½ szklanki cukru można zastąpić ksylitolem
  • miąższ z ½ laski wanilii

Instrukcje

  • Składniki na kruche ciasto ekspresowo ucieramy mikserem z końcówkami świderkami, a na koniec, kiedy ciasto zacznie formować się w kulę, szybko kończymy ugniatanie ręcznie.
  • Wstawiamy ciasto do lodówki.
  • Rabarbar kroimy w cienkie, ukośne, długie pasy lub w niewielkie plasterki.
  • Zasypujemy w misce rabarbar cukrem, dodajemy sok z cytryny lub pomarańczy i pozostałe składniki nadzienia.
  • Odstawiamy rabarbar i czekamy aż cukier się rozpuści.
  • Kruche ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej 1 łyżką mąki, na placek o średnicy o 3 cm szerszej od średnicy foremki do pieczenia.
  • Przekładamy ciasto do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i nakłuwamy gęsto dno i boki widelcem.
  • Na dnie ciasta wykładamy rabarbar z dodatkami i zaginamy wystające brzegi.
  • Wstawiamy tartę z rabarbarem do piekarnika nagrzanego do 220 °C (góra+dół) na ok. 15-20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę o 30 °C i pieczemy jeszcze przez ok. 20 minut.
  • Odstawiamy do przestudzenia.

Uwagi

  1. Jeśli rabarbar zbyt mocno puści sok, można go odlać w trakcie pieczenia, a ciasto przestawić na niższą półkę piekarnika, żeby dopiekł się spód.
  2. Jak zrobić kruche ciasto
  3. Jak zrobić cukier waniliowy

Wartości odżywcze

Serving: 150g | Kalorie: 294kcal | Carbohydrates: 32g | Białko: 4g | Fat: 16g | Tłuszcze nasycone: 10g | Cholesterol: 94mg | Sód: 141mg | Potas: 287mg | Fiber: 2g | Cukier: 10g | Witamina A: 630IU | Witamina C: 8.7mg | Wapń: 90mg | Żelazo: 1.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!