Servings: 8 osób
Calories: 109kcal
Składniki
- ½ kg świeżych warzyw na zupę marchew, pietruszka, seler, por; można zastąpić je 50 g suszonych warzyw
- 2 cebule
- 50 g suszonych grzybów
- 50 g masła ¼ kostki
- 5 łyżek łyżek natki pietruszki świeża; posiekana
- sól, pieprz
Instrukcje
- Grzyby zalewam 1 l zimnej wody, moczę przez 1 godzinę. Zagotowuję całość i gotuję do miękkości.
- Warzywa kroję w kostkę i podsmażam na maśle. Jeśli korzystam z suszonych warzyw, moczę je dokładnie w wodzie, a dopiero potem smażę.
- Zalewam warzywa 2 l wody, zagotowuję i gotuję do miękkości.
- Cebulę szklę na maśle i dodaję do wywaru warzywnego.
- Kiedy grzybki zmiękną, odcedzam je z wywaru grzybowego i odstawiam. Następnie drobno kroję. Wywar grzybowy wlewam do wywaru warzywnego.
- Kiedy warzywa są już miękkie, odcedzam je z wywaru.
- Zupę doprawiam solą i pieprzem, odstawiam na 1 godzinę. Podgrzewam przed podaniem.
Film
Uwagi
Warzywa pozostałe z gotowania wywaru możemy zużyć np. jak nadzienie do pierogów lub zmiksować w blenderze, podgrzać, doprawić i zaserować jako kremową zupę z warzyw.
Przydatne poradniki:
- Jak zrobić wywar warzywny
Wartości odżywcze
Serving: 375ml | Kalorie: 109kcal | Carbohydrates: 14g | Białko: 2g | Fat: 5g | Tłuszcze nasycone: 3g | Cholesterol: 13mg | Sód: 81mg | Potas: 259mg | Fiber: 3g | Witamina A: 3530IU | Witamina C: 10.8mg | Wapń: 23mg | Żelazo: 0.9mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!