Servings: 6 osób
Składniki
- 1 l bulionu lub wywaru warzywnego w wersji wegańskiej przygotowany bez mięsa i na tłuszczu roślinnym
- 500 g grzybów kurek umyte, odcedzone na sicie; można sparzyć wrzątkiem lub obgotować przed dodaniem do zupy; pokrojone w paski
- 2 cebule drobno pokrojone
- 3 ząbki czosnku drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę
- 500 ml passaty pomidorowej lub soku pomidorowego 100%
- 5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego w wersji wegańskiej można zastąpić gęstym mlekiem kokosowym
- 5 łyżek białego, wytrawnego wina
- natka pietruszki posiekana
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 4 łyżki masła w wersji wegańskiej można zastąpić olejem kokosowym lub rzepakowym
- sól, pieprz
Instrukcje
- W garnku na zupę szklę cebulę na maśle lub oleju.
- Dodaję pokrojony drobno czosnek i smażę, aż nabierze złocistego koloru.
- Dokładam grzyby i podduszam całość aż do ich zmięknięcia.
- Dodaję sos lub sok pomidorowy i duszę jeszcze ok. 5 minut.
- Zalewam zawartość garnka wywarem, dolewam wino, doprawiam pieprzem, solą, majerankiem i zagotowuję. Trzymam na niedużym ogniu (zupa ma lekko „pyrkać” jeszcze przez 5-10 minut.
- Rozcieńczam jogurt lub mleko kokosowe kilkoma łyżkami gorącej zupy, dokładnie mieszam.
- Dodaję mieszankę do garnka z zupą, mieszam dokładnie i przelewam zupę do talerzy lub miseczek.
- Dekoruję natką pietruszki.
Uwagi
- Jak zrobić wywar warzywny
- Jak zrobić domowy jogurt naturalny
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!