Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa z jajkiem na twardo i chrzanem oraz śmietanką, idealny letni smak sezonowy.

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 15

Łączny czas: 30

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: zupa szczawiowa

Servings: osób

Calories: 386kcal

250 g świeżego szczawiu dokładnie umyte i opłukane listki, usunięte twarde łodyżki
150 g żółtego sera starty na tarce o dużych oczkach; można zastąpić gotowanymi ziemniakami pokrojonymi w kostkę; jeśli ziemniaki są surowe, można po pokrojeniu dodać je do gotowania na ostatnich 5 minut
1 łyżka startego chrzanu najlepiej świeży, ale może być też ze słoiczka
1 cebula drobno pokrojona
1,5 l wywaru drobiowo-warzywnego lub warzywnego
250 ml śmietanki kremówki
2 łyżki soku z cytryny opcjonalnie
4 jajka ugotowane na twardo, pokrojone na ćwiartki albo na plasterki
2 łyżki masła
3 łyżki koperku drobno posiekany; można zastąpić ½-1 łyżeczką tartej gałki muszkatołowej
sól, pieprz

Cebulę szklę na maśle.
Dodaję szczaw. Podsmażam całość, aż do uzyskania papki (można rozdrabniać go podczas podsmażania przy pomocy drewnianej łopatki).
Łączę w garnku z wywarem, chrzanem i śmietaną. Zagotowuję
Zmniejszam ogień, żeby zupa delikatnie bulgotała. Doprawiam solą, pieprzem i 1 łyżką koperku lub gałką muszkatołową. Dosypuję ser i mieszam. Zupa ma lekko zgęstnieć.
W razie potrzeby dolewam do smaku sok z cytryny.
Zupę wlewam do talerzy, a na środku układam pokrojone na plasterki jajka. Dekoruję pozostałym koperkiem.
Można podać z grzankami, groszkiem ptysiowym albo po prostu z kromkami chleba.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!