Servings: 6 osób
Składniki
- 500 g świeżego bobu
- 1 czerwona cebula drobno pokrojona
- 2 pomidory dojrzałe; sparzone, obrane ze skórki, pokrojone w drobną kostkę
- 1 szklanka krótkoziarnistego ryżu
- 1-2 łyżki masła
- oliwa z oliwek
- 1 l wywaru warzywnego/drobiowego lub wrzątku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- natka pietruszki drobno pokrojona
- lubczyk drobno pokrojony
- tarty parmezan do posypania
- sól, pieprz
Instrukcje
- Umyty bób blanszuję przez kilka minut we wrzątku. Odcedzam, delikatnie studzę i obieram wszystkie ziarna ze skórek.
- Cebulę szklę na oliwie. Gdy zmięknie, dodaję do bobu i podsmażam całość jeszcze przez 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- Doprawiam bób solą i czarnym pieprzem (po 1 łyżeczce). Dodaję pomidory i podsmażam całość przez kolejnych 5 minut, cały czas mieszając.
- Dosypuję ryż, mieszam i trzymam na ogniu jeszcze przez kilka minut.
- Dodaję 1 łyżkę masła i zalewam wywarem lub wrzątkiem. Gotuję aż do miękkości ryżu, od czasu do czasu mieszając.
- Wlewam zupę do talerzy, dekoruję natką pietruszki i lubczykiem, posypuję utartym parmezanem.
Film
Uwagi
- Jak pokroić cebulę
- Jak zrobić wywar warzywny
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!