Servings: 6
Calories: 197kcal
Składniki
- 1 kg dyni pokrojona w dużą kostkę
- 2 marchewki duże; pokrojone na plasterki
- 1 mozzarella pokrojona na plasterki
- 1 cebula pokrojona w krążki
- 3 szklanki wywaru warzywnego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 kubek mleka można zastąpić śmietanką do zup i sosów
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka estragonu suszony, drobno posiekany
- 1 szczypta gałki muszkatołowej utarta na tarce o drobnych oczkach
- sól, pieprz
Instrukcje
- Dynię grilluję na suchej patelni, aż delikatnie zmięknie i lekko się przyczerni. Można też piec ją przez 1 godzinę w nagrzanym do 180 °C piekarniku.
- Cebulę podsmażam na maśle i oliwie, aż się zeszkli.
- Dodaję marchewkę i smażę, aż zmięknie.
- Warzywa wrzucam do garnka, zalewam wywarem warzywnym i zagotowuję. Dodaję estragon i gotuję pod przykryciem, na małym ogniu, przez ok. 10 minut. Dosypuję też szczyptę gałki muszkatołowej.
- Warzywa studzę, następnie przekładam do blendera i miksuję na gładko.
- Po zmiksowaniu zupę przelewam z powrotem do garnka. Trzymam na małym ogniu, dolewam mleko, mieszam i gotuję jeszcze ok. 5 minut. Na koniec dolewam sok z cytryny.
- Doprawiam solą i pieprzem, a gdy zupa będzie na talerzu, ozdabiam odrobiną suszonego estragonu lub rozmarynu i plasterkami mozzarelli.
Film
Uwagi
- Jak zrobić wywar warzywny
Wartości odżywcze
Serving: 300ml | Kalorie: 197kcal | Carbohydrates: 18g | Białko: 7g | Fat: 11g | Tłuszcze nasycone: 5g | Cholesterol: 27mg | Sód: 650mg | Potas: 751mg | Fiber: 1g | Cukier: 9g | Witamina A: 20305IU | Witamina C: 18.2mg | Wapń: 178mg | Żelazo: 1.5mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!