Zupa z gołąbków winnych

Zupa z gołąbków winnych czyli grzybów, które są jadalne, a rzadko ktoś je zbiera. Smaczna i pożywna zupa z dodatkiem sera pleśniowego i śmietanki.

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 20

Łączny czas: 30

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: zupa z gołąbków winnych

Servings: osób

1½ l wywaru warzywnego lub drobiowego
500 g grzybów gołąbków np. gołąbki winne, ale jest też sporo innych, jadalnych przedstawicieli tego grzyba
2 pomidory dojrzałe; pokrojone w kostkę
1 cebula drobno pokrojona
½ szklanki gęstej śmietany 18% można zastąpić słodką wersją śmietanki do zup i sosów, z kartonika
1-2 łyżki mąki kukurydzianej
1 jajko ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki
1 serek pleśniowy President Camembert orzech lub naturalny
natka pietruszki
kilka pasków czerwonej papryki cienko pokrojone
masło lub oliwa do smażenia
kilka listków suszonego rozmarynu
sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Cebulę szklimy na maśle, dodajemy umyte, obrane ze skórki, pokrojone w paski grzyby. Smażymy na małym ogniu przez 15 minut.
Całość dodajemy do garnka z wywarem, w zamykanym sitku dokładamy suszony rozmaryn, zagotowujemy. Gdy grzyby zmiękną, wyjmujemy sitko, dodajemy pomidory, następnie zalewamy śmietaną wymieszaną z mąką. Gotujemy jeszcze chwilę i doprawiamy do smaku.
Wlewamy gorącą zupę do miseczek, dodajemy po ćwiartce jajka. Kroimy w trójkąty lub paski ser pleśniowy President Camembert orzech, wkładamy do miseczek z zupą. Ozdabiamy natką pietruszki i papryką.