Cofnij
–+ servings
Zupa z pstrąga

Zupa z pstrąga

Pożywna i kolorowa zupa z pstrąga na wywarze warzywnym, z dodatkiem papryki, brokułów i orzechów, doprawiona curry z szafranem oraz śmietanką.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 20 minuty
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: zupa z pstrąga
Servings: 6 osób
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 1½ l wywaru z warzyw
  • ok. 50 g oczyszczonego pstrąga w miarę możliwości bez ości
  • ½ brokuła podzielony na różyczki
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki rodzynek sparzone, osączone
  • ½ szklanki śmietanki kremówki 12-18%
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1-2 łyżki zasmażki 1. lub 2. stopnia
  • 1-2 żółtka
  • 5-6 orzechów włoskich łuskane, sparzone wrzątkiem i obierane ze skórek, a następnie posiekane
  • sól, pieprz
  • curry i szafran lub kurkuma

Instrukcje

  • Brokuł i paprykę blanszuję w wywarze (wrzucam do zagotowanego wywaru, przykrywam i trzymam na ogniu przez 2-3 minuty).
  • Dodaję do wywaru rybę i gotuję przez 5 minut.
  • Dodaję sok z cytryny, rodzynki i śmietanę wymieszaną z zasmażką. Chwilę podgotowuję, następnie lekko studzę i mieszam z żółtkami oraz orzechami.
  • Doprawiam do smaku solą, pieprzem i curry z szafranem lub kurkumą, podaję z grzankami.

Uwagi

  1. Jak zrobić zasmażkę - bazę do zup i sosów
  2. Wywar warzywny - przepis bazowy
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!