Servings: 4 osoby
Calories: 301kcal
Składniki
Krem ziemniaczany
- 400 g ziemniaków obrane i pokrojone w kostkę
- 200 g marchewki obrana i pokrojona w grube plastry
- 1 cebula duża; pokrojona w półksiężyce
- 4 ząbki czosnku pokrojony na plasterki
- 1 szklanka wywaru warzywnego
- 1 szklanka białego wina można zastąpić dodatkowym wywarem warzywnym
- ¼ szklanki mleka kokosowego można zastąpić dodatkowym wywarem warzywnym
- ¼ szklanki oliwy extra vergine
- 1 łyżka sosu sojowego lub 4-6 łyżek płatków drożdżowych nieaktywnych
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
Do dekoracji
- 1 papryczka chili lub kawałek czerwonej papryki pokrojona w drobną kosteczkę
- 6 łyżek natki pietruszki posiekana
Instrukcje
- Ziemniaki i marchewkę wrzucam do gorącego wywaru i gotuję do miękkości przez ok. 15 minut. 5 minut przed końcem gotowania wlewam wino.
- Cebulę i czosnek solę szklę na kilku łyżkach oliwy.
- Dodaję cebulę i czosnek do garnka z ziemniakami i marchewką. Dolewam pozostałą oliwę, sos sojowy i mleko kokosowe. Miksuję blenderem na gładki krem.
- W razie potrzeby rozcieńczam zupę odrobiną dodatkowego wina lub wody. Doprawiam pod koniec miksowania solą i pieprzem.
- Serwuję z papryczką i natką pietruszki.
Uwagi
- Jak zrobić wywar warzywny
Wartości odżywcze
Serving: 300g | Kalorie: 301kcal | Carbohydrates: 24g | Białko: 4g | Fat: 16g | Tłuszcze nasycone: 4g | Sód: 618mg | Potas: 765mg | Fiber: 4g | Cukier: 5g | Witamina A: 8905IU | Witamina C: 38.5mg | Wapń: 71mg | Żelazo: 4.7mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!