Servings: 1 tortownica o średnicy 21-24 cm
Calories: 521.67kcal
Składniki
Składniki suche
- 2½ szklanki mąki pszennej zwykłej lub razowej przesiana
- 6 łyżek gorzkiego kakao
- ¾ szklanki cukru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia lub mieszanka: 1 łyżeczka proszku + 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Składniki mokre
- 3 jajka
- ¾ szklanki oleju lub stopionego masła
- ¾ szklanki mleka, jogurtu naturalnego, maślanki lub wody
- 1-2 łyżki ekstraktu z wanilii
Do przełożenia
- 250-500 g kremu czekoladowego
- 300 g dżemu lub konfitury kwaskowaty smak, np. rabarbar, pomarańcza, truskawka, wiśnia, żurawina
Do dekoracji
- ok. 250 g polewy czekoladowej
- perełki cukiernicze opcjonalnie
- świeża mięta opcjonalnie
- świeże owoce sezonowe opcjonalnie
Instrukcje
- Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (góra+dół) lub 160 °C (termoobieg) (czas nagrzewania piekarnika to czas mieszania składników).
- Składniki suche mieszam w misce.
- W drugiej misce rozkłócam widelcem jajka, mieszając z mlekiem i olejem.
- Przelewam składniki mokre do suchych i dokładnie, szybko mieszam.
- Nakładam masę do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką lub bułką tartą.
- Wstawiam ciasto do nagrzanego piekarnika i piekę przez 50-60 minut, aż do wyrośnięcia i podsuszenia wierzchu. W trakcie pieczenia nie otwieram piekarnika! Na 5 minut przed końcem pieczenia uchylam drzwiczki i sprawdzam drewnianym patyczkiem wbitym w środek, czy ciasto nie jest surowe. W razie potrzeby kolejną próbę przeprowadzam po 5 minutach.
- Od razu po upieczeniu wyjmuję z piekarnika i studzę na kratce.
- Wystudzone ciasto czekoladowe przekrawam na 2-3 części, każdą smaruję dżemem, a potem dekoruję: przekładam kremem czekoladowym (ok. 50 g zostawiamy do dekoracji za pomocą szprycy), polewam polewą i odstawiam na ok. 2-3 godziny w chłodne miejsce, do stężenia masy i polewy.
- Wokół ciasta można ułożyć srebrne perełki cukiernicze oraz ożywić jego kolor świeżą miętą oraz sezonowymi owocami.
Film
Uwagi
W lżejszej, bardziej puszystej wersji ciasto czekoladowe można przygotować, wykorzystując, jako bazę wypieku, biszkopt czekoladowy.
Przydatne poradniki:
- Krem czekoladowy - przepis
- Jak napełnić rękaw cukierniczy kremem
- Polewa czekoladowa - przepis
- Zakalec - jak uniknąć
Wartości odżywcze
Serving: 100g | Kalorie: 521.67kcal | Carbohydrates: 88.42g | Białko: 5.67g | Fat: 16.67g | Tłuszcze nasycone: 2.08g | Cholesterol: 42.75mg | Sód: 340.75mg | Potas: 305.33mg | Fiber: 2.583g | Cukier: 56.5g | Witamina A: 84IU | Witamina C: 2.2mg | Wapń: 96mg | Żelazo: 2.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!