Servings: 1 tortownica o średnicy 21-24 cm
Calories: 269kcal
Składniki
Masa na ciasto z makiem
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru warto zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
- ½-1 szklanka maku
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mąki pszenna tortowa typ 400-450 lub orkiszowa typ 630, albo mąka bezglutenowa
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub miąższ z 1 laski wanilii
- 250 g masła 1¼ kostki
Do dekoracji
- polewa z białej czekolady
Instrukcje
- Przed mieszaniem składników nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C.
- Masło o temperaturze pokojowej ucieram mikserem na puszysty krem.
- Do masła dodaję cukier i znów ucieram, aż do jego rozpuszczenia.
- Do kremu maślanego wbijam po jednym jajku, za każdym razem dokładnie rozmiksowując przed dodaniem kolejnego.
- Dosypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz dodaję wanilię i miksuję całość do połączenia składników.
- W trakcie miksowania stopniowo dolewam mleko i dosypuję suchy, niesparzony mak (im mniej maku tym lżejsze i jaśniejsze ciasto).
- Całkowity czas miksowania wszystkich składników powinien trwać ok. 3 minuty.
- Przelewam masę do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, kaszą manną lub mąką i wstawiam formę do piekarnika. Czas pieczenia: ok. 60 minut, do tzw. suchego patyczka.
UWAGA: W trakcie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika. Dopiero na 5 minut przed końcem pieczenia można sprawdzić drewnianym patyczkiem czy piegusek w środku nie jest jeszcze wilgotny i w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o kolejne 5 minut. - Po upieczeniu od razu wyjmuję ciasto piegusek z piekarnika i studzę na kratce, żeby chłodne powietrze miało dostęp do spodu.
- Dekoruję całkowicie wystudzonego pieguska polewą z białej czekolady.
Film
Uwagi
Ciasto piegusek bezglutenowe - mąkę pszenną trzeba zastąpić uniwersalną mieszanką bezglutenową najlepszą
Ciasto piegusek bez jajek - każde 1 jajko można zastąpić 1 łyżką zmielonych nasion lnu złocistego, zalanych wcześniej 2-3 łyżkami gorącej wody i odstawionych do napęcznienia.
Ciasto piegusek bez laktozy - mleko można zastąpić kefirem, maślanką lub jogurtem naturalnym, albo mlekiem roślinnym
Ciasto piegusek bez mleka - mleko krowie można zastąpić mlekiem roślinnym, np. mlekiem kokosowym, a masło - roślinnym tłuszczem o podobnej konsystencji.
Ciasto piegusek wegańskie - bez jajek, mleka i masła. Przydatne poradniki:
Ciasto piegusek bez jajek - każde 1 jajko można zastąpić 1 łyżką zmielonych nasion lnu złocistego, zalanych wcześniej 2-3 łyżkami gorącej wody i odstawionych do napęcznienia.
Ciasto piegusek bez laktozy - mleko można zastąpić kefirem, maślanką lub jogurtem naturalnym, albo mlekiem roślinnym
Ciasto piegusek bez mleka - mleko krowie można zastąpić mlekiem roślinnym, np. mlekiem kokosowym, a masło - roślinnym tłuszczem o podobnej konsystencji.
Ciasto piegusek wegańskie - bez jajek, mleka i masła. Przydatne poradniki:
- Polewa z białej czekolady– przepis
- Polewa czekoladowa – przepis
Wartości odżywcze
Serving: 80g | Kalorie: 269kcal | Carbohydrates: 28g | Białko: 4g | Fat: 15g | Tłuszcze nasycone: 8g | Cholesterol: 76mg | Sód: 135mg | Potas: 128mg | Fiber: 1g | Cukier: 15g | Witamina A: 475IU | Wapń: 97mg | Żelazo: 1.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!