Kotlety z ciecierzycy

Kotlety z ciecierzycy z kaszą jaglaną lub gryczaną, cebulą i czosnkiem, pachnące kolendrą, imbirem, kminkiem i cynamonem, lekko lub mocniej ostre za sprawą chili. Najlepsze kotlety z ciecierzycą na obiad!

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 35

Łączny czas: 50

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska, Azjatycka, Europejska

Słowo kluczowe: kotlety z ciecierzycy

Servings: sztuk

Calories: 261kcal

Author: Dorota Kamińska

Składniki

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej ok. ½ szklanki suchej kaszy; można zastąpić kaszą gryczaną białą niepaloną
300 g ugotowanej ciecierzycy połowa rozgnieciona widelcem lub praską do ziemniaków (mogą zostać grudki, nie musi to być gładka masa)
1 cebula starta na tarce o grubych oczkach
1-2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
½ batata lub 2 sypkie ziemniaki; ugotowane, obrane; można zastąpić ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
½ szklanki sezamu można zastąpić słonecznikiem, pestkami z dyni, grubo siekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałów; opcjonalnie można uprażyć na suchej patelni
½ łyżeczki miodu można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
¼ szklanki oliwy z oliwek można zastąpić olejem rzepakowym
½ łyżeczki chili
½ łyżeczki imbiru lub 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki kuminu
1 łyżeczka suszonej kolendry lub 4 łyżki świeżej, posiekanej; można zastąpić świeżą miętą lub natką pietruszki
sól, pieprz

Instrukcje

Rozgrzewam piekarnik do 180 °C.
Wszystkie składniki mieszam w dużej misce i ugniatam na lepką masę (można wykorzystać do mieszania robot planetarny). Sprawdzam, czy całość jest dobrze doprawiona, w razie potrzeby dodaję więcej przypraw.
Zwilżam dłonie zimną wodą i formuję z masy kotlety o grubości ok. 1-1,5 cm i średnicy ok. 5-8 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu można posmarować je delikatnie oliwą.
Piekę kotlety z ciecierzycy przez ok. 25 minut, następnie obracam, w razie potrzeby smaruję oliwą i dopiekam jeszcze przez 5-10 minut (można włączyć przypiekanie od góry i/lub termoobieg).
Serwuję kotlety na ciepło lub na zimno, z dodatkiem surówki lub gotowanych/pieczonych warzyw, albo jako składnik wegetariańskich lub wegańskich burgerów. Można je zamrozić lub wystudzić i przechowywać przez 3-5 dni w lodówce.

Uwagi

Wartości odżywcze

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!