Cofnij
–+ servings
Muffiny czekoladowe

Muffiny czekoladowe

Łatwe i szybkie muffiny czekoladowe z mąki pszennej białej lub razowej, chociaż można też upiec je jako muffiny czekoladowe bezglutenowe. Najlepsze, delikatne muffinki czekoladowe z czekoladą w środku.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 5 minuty
Czas gotowania: 25 minuty
Łączny czas: 30 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Amerykańska, Brytyjska
Słowo kluczowe: muffinki czekoladowe, muffiny czekoladowe
Servings: 12 sztuk
Calories: 227kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Składniki suche

  • 1¾ szklanki mąki pszennej tortowej typ 450 lub mąki pszennej razowej, albo uniwersalnej mieszanki bezglutenowej
  • 4 łyżki gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ½-¾ szklanki cukru opcjonalnie; lepiej i zdrowiej zastąpić cukrem brzozowym (ksylitolem, syropem z agawy lub masłem daktylowym)

Składniki mokre

  • 2 jajka
  • ½ szklanki oleju lub stopionego masła
  • ½ szklanki mleka, jogurtu naturalnego, maślanki lub wody w wersji wegańskiej najlepiej wykorzystać mleko kokosowe

Dodatki (do wyboru)

  • 24 kostki czekolady
  • 1 budyń czekoladowy ugotowany na 500 ml mleka

Instrukcje

  • Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C.
  • Składniki suche mieszam w misce.
  • W drugiej misce rozkłócam widelcem jajka, mieszając z mlekiem i olejem.
  • Przelewam składniki mokre do suchych i dokładnie, szybko mieszam.
  • Nakładam masę do foremek na muffiny (wyłożonych papilotkami lub wysmarowanych olejem i wysypanych mąką lub bułką tartą albo silikonowych) do ⅔ ich wysokości. W trakcie nakładania można nadziać muffiny, wkładając do ciasta po 2 kostki czekolady lub np. po 2 łyżki budyniu.
  • Wstawiam muffiny do nagrzanego piekarnika i piekę przez 20-25 minut, aż do wyrośnięcia i podsuszenia wierzchu.
  • Od razu po upieczeniu wyjmuję z piekarnika i studzę.
  • Wystudzone muffiny dekoruję: można posypać je przesianym przez sitko cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą albo przygotować krem do dekoracji i ozdobić za pomocą szprycy.

Uwagi

Muffiny czekoladowe bez mleka - mleko wystarczy zastąpić wodą, sokiem owocowym lub mlekiem roślinnym.
Muffiny czekoladowe bezglutenowe - mąkę pszenną najlepiej zamienić na moją uniwersalną mieszankę bezglutenową najlepszą.
Muffiny czekoladowe bez jajek - jajka zastępujemy 1 bananem, dokładnie rozgniecionym za pomocą widelca i dodanym do mokrych składników przed mieszaniem lub 4 łyżkami zmiksowanego siemienia lnianego, zalanych 8 łyżkami gorącej wody i odstawionych do wystudzenia i napęcznienia.
Muffiny czekoladowe wegańskie - przygotowane w wersji bez mleka i bez jajek, upieczone na oleju roślinnym.
Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić lukier
  2. Jak zrobić polewę czekoladową
  3. Mąka bezglutenowa – przepis i dodatkowe informacje
  4. Masło daktylowe - przepis

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka (bez polewy, nadziewana czekoladą) | Kalorie: 227kcal | Carbohydrates: 26g | Białko: 3g | Fat: 12g | Tłuszcze nasycone: 2g | Cholesterol: 28mg | Sód: 26mg | Potas: 184mg | Fiber: 1g | Cukier: 9g | Witamina A: 55IU | Wapń: 60mg | Żelazo: 1.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!