Sernik chałwowy

Sernik chałwowy delikatny i kremowy, na spodzie z ciasteczek czekoladowych, z polewą z białej czekolady, która idealnie uzupełnia smak chałwy.

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 1 20

Chłodzenie: 3

Łączny czas: 1 35

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Słowo kluczowe: sernik chałwowy, sernik z chałwą

Servings: tortownica 21-24 cm

Calories: 386kcal

7-14 ciasteczek czekoladowych ich dokładna liczba będzie zależeć od wielkości pojedynczego ciasteczka i rozmieszczenia na dnie foremki

1 kg twarogu dwukrotnie zmielony; można wymieszać pół na pół zmielony twaróg i mascarpone lub całkowicie zastąpić nim twaróg
4 jajka
300 g chałwy pokrojona w kostkę lub pokruszona widelcem
100 g białej czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej
1 łyżka ekstraktu z wanilii lub miąższ z ½ laski wanilii

Ciasteczka układam na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem.

Twaróg miksuję z czekoladą, chałwą i wanilią.
Kiedy chałwa się rozpuści (ewentualnie w masie mogą zostać nieduże grudki), wbijam po 1 jajku, za każdym razem rozmiksowując do połączenia wszystkich składników przed dodaniem kolejnego.
Przelewam niedużą ilość masy na ciasteczka i upewniam się, że nie wypływają na powierzchnię. Stopniowo i powoli dolewam całą masę.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 ⁰C (góra+dół) lub 140 ⁰C (termoobieg) na 30 minut. Następnie obniżam temperaturę o 20 ⁰C i piekę ciasto jeszcze przez pół godziny. Masa powinna być ścięta i tylko środek o średnicy kilku cm powinien pozostać wilgotny.
Studzę sernik w wyłączonym, zamkniętym piekarniku.
Dekoruję sernik chałwowy polewą z białej czekolady (czekoladę rozpuszczam z masłem lub śmietanką w kąpieli wodnej) oraz dodatkami.
Chłodzę przez 2-3 godziny w lodówce.

Przetestować ten przepis?Let us know how it was!