Servings: 16 okrągła forma o średnicy ok. 21 cm
Calories: 283kcal
Składniki
Spód
- 250 g herbatników czekoladowych lub muffiny, albo suche resztki murzynka czy brownie; drobno zmielone
- 100 g masła ½ kostki; stopione
- 1-2 łyżki cukru opcjonalnie; jeśli ciastka są mało słodkie; polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, o niższym indeksie glikemicznym i mniejszej zawartości kalorii
Masa sernikowa
- 800 g twarogu 2-3-krotnie zmielony
- 3 jajka
- 5-10 łyżek śmietany im bardziej suchy i grudkowaty twaróg, tym więcej śmietany
- 1 żółtko
- 1 szklanka cukru polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, o niższym indeksie glikemicznym i mniejszej zawartości kalorii
- 2 łyżki kawy drobno zmielona
- 2 łyżki likieru kawowego lub czekoladowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kaszy manny opcjonalnie
Do dekoracji
- polewa czekoladowa z ½ tabliczki czekolady i 25 ml śmietanki kremówki lub 25 g masła
- świeża żurawina lub konfitura z żurawiny opcjonalnie
- świeża mięta opcjonalnie
Instrukcje
Spód
- Zmielone ciastka mieszam z cukrem i masłem i ugniatam na dnie tortownicy wyłożonym papierem do pieczenia albo folią aluminiową. Bok tortownicy powinien być wysmarowany masłem.Jeśli tortownica jest nieszczelna, warto wstawić pod nią (1 półkę niżej) do piekarnika blaszkę lub brytfankę.
Masa sernikowa
- Jajka i żółtko rozkłócam z cukrem za pomocą trzepaczki, aż do rozpuszczenia cukru.
- Do jajek dodaję śmietankę i znów rozkłócam całość.
- Mieszam masę jajeczną z twarogiem w dużej misce, za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Do masy serowej dodaję kawę i likier oraz mąkę lub kaszę, dokładnie mieszam całość.
Pieczenie, studzenie i dekoracja
- Przelewam masę do tortownicy i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Piekę ciasto przez 30 minut, a po tym czasie obniżam temperaturę do 160 °C i piekę przez kolejne pół godziny.
- Sernik kawowy studzę w wyłączonym piekarniku przy otwartych drzwiczkach.
- Po wystudzeniu polewam ciasto polewą czekoladową i dekoruję żurawiną i miętą.Wstawiam do lodówki na min. 2 godziny do schłodzenia.
Film
Uwagi
- Zamiast spodu z ciastek można przygotować biszkopt czekoladowy.
- Polewa czekoladowa – przepis
- Jak zrobić sernik idealny
Wartości odżywcze
Serving: 110g | Kalorie: 283kcal | Carbohydrates: 34g | Białko: 7g | Fat: 12g | Tłuszcze nasycone: 6g | Cholesterol: 66mg | Sód: 290mg | Potas: 130mg | Cukier: 29g | Witamina A: 310IU | Wapń: 64mg | Żelazo: 0.8mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!