Brokuły oczyszczam i płuczę w wodzie z octem.

Dzielę na mniejsze różyczki, wrzucam do garnka z wywarem i gotuję do miękkości (ale nie rozgotowuję!). W połowie gotowania dodaję cebulki dymki.

Na patelni rozgrzewam masło, dodaję mąkę i zasmażam, nie rumieniąc.

Tak uzyskaną zasmażkę, razem z krewetkami, fasolką, śmietanką i skórkami cytrusowymi dodaję do gotujących się brokułów.

Trzymam jeszcze chwilę na ogniu, intensywnie mieszam i ugniatam brokuł widelcem (albo delikatnie miksuję ręcznym blenderem - wtedy trzeba to zrobić przed dodaniem krewetek), doprawiam i podaję.