Servings: 12 sztuk
Calories: 436kcal
Składniki
Składniki suche
- 1¾ szklanki mąki przesiana
- 4 łyżki gorzkiego kakao przesiane razem z mąką
- ½-¾ szklanki cukru lub ksylitolu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia przesiany razem z mąką
- szczypta soli
Składniki mokre
- ½ szklanki oleju
- ½ szklanki mleka lub wody, soku pomarańczowego, kefiru, maślanki, jogurtu naturalnego
- 2 jajka
Krem do babeczek
- 500 g mascarpone
- 2-3 łyżki cukru lub ksylitolu albo cukru pudru
- barwnik spożywczy wg przepisu na opakowaniu
Dodatkowo
- 24 kostki gorzkiej czekolady rozpuszczone w kąpieli wodnej
Instrukcje
Ciasto na babeczki czekoladowe
- Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 st. C.
- Składniki suche mieszamy razem ze składnikami mokrymi w misce, aż do połączenia (wcześniej można rozkłócić jajka z mlekiem i olejem).
- Przekładamy babeczki do foremek wyłożonych papilotkami (do ok. ¾ wysokości) za pomocą dwóch łyżek.
Pieczenie babeczek
- Wstawiamy babeczki do piekarnika i pieczemy przez ok. 23-25 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy i studzimy na kratce.
Krem na babeczki
- Mieszamy mascarpone z cukrem i barwnikiem za pomocą łyżki lub miksera.
Dekorowanie babeczek
- W każdej babeczce robimy otwór, który wypełniamy roztopioną czekoladą.
- Wierzch babeczek dekorujemy kremem za pomocą szprycy. Dodatkowo, do dekoracji, można wykorzystać inne składniki, np. posypki, perełki, kakao lub cynamon.
Film
Uwagi
- Zamiast czekoladą, babeczki można nadziewać kwaskowatym dżemem (np. truskawkowym, malinowym lub pomarańczowym), albo budyniem czekoladowym.
- Do babeczek można też wykorzystać inne kremy, np. krem czekoladowy z mascarpone lub budyniowy.
Babeczki czekoladowe bez jajek - 2 jajka zastępujemy 1 bananem (bardzo dojrzałym, rozgniecionym za pomocą widelca) i zmniejszamy o połowę ilość cukru w przepisie (lub całkowicie z niego rezygnujemy). Można też, zamiast banana, dodać do ciasta 4 łyżki mielonego siemienia lnianego zalanego wcześniej 8 łyżkami gorącej wody i odstawionego do wystudzenia.
Babeczki czekoladowe bez mleka - mleko zastępujemy wodą, zimną kawą lub sokiem owocowym, a zamiast kremu z mascarpone, smarujemy masłem orzechowym wymieszanym pół na pół z czekoladą wegańską roztopioną w kąpieli wodnej.
Babeczki czekoladowe wegańskie - 2 jajka zastępujemy 1 bananem lub 4 łyżkami mielonego siemienia lnianego zalanego wcześniej 8 łyżkami gorącej wody i odstawionego do wystudzenia, a zamiast mleka wykorzystujemy wodę, sok owocowy lub mleko roślinne oraz wykorzystujemy zamienniki takie jak dla babeczek bez mleka. Warto sprawdzić skład czekolady pod kątem zawartości mleka i tłuszczu zwierzęcego.>
Przydatne poradniki:
Wartości odżywcze
Serving: 1babeczka | Kalorie: 436kcal | Carbohydrates: 28g | Białko: 7g | Fat: 33g | Tłuszcze nasycone: 14g | Cholesterol: 70mg | Sód: 61mg | Potas: 214mg | Fiber: 1g | Cukier: 8g | Witamina A: 640IU | Wapń: 121mg | Żelazo: 2.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!