Cofnij
–+ servings
Burgery z soczewicy - przepis

Burgery z soczewicy

Burgery z soczewicy pieczone w piekarniku lub smażone na patelni. Przepis na burgery z soczewicą - idealny zamiennik klasycznych burgerów dla wegetarian lub wegan, doprawiony i smaczny!
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 35 minuty
Łączny czas: 50 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Słowo kluczowe: burger z soczewicą, burgery z soczewicy
Servings: 8 sztuk
Calories: 435kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Burgery z soczewicy

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej lub gryczanej białej niepalonej ok. ½ szklanki suchej kaszy
  • 300 g ugotowanej soczewicy połowa rozgnieciona widelcem lub praską do ziemniaków (mogą zostać grudki, nie musi to być gładka masa)
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
  • ½ batata lub 2 sypkie ziemniaki; ugotowane, obrane; można zastąpić ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
  • ½ szklanki słonecznika można zastąpić sezamem, pestkami z dyni, grubo siekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałów; opcjonalnie można uprażyć na suchej patelni
  • ½ łyżeczki miodu można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek można zastąpić olejem rzepakowym
  • ½ łyżeczki chili
  • ½ łyżeczki świeżego imbiru starty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić skórką z wyszorowanej i wyparzonej cytryny
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki kuminu
  • łyżeczki suszonej kolendry
  • sól, pieprz

Dodatki

  • 8 sztuk bułek na burgery duże, okrągłe bułki pszenne z sezamem
  • 100 g sera pleśniowego np. rokpol
  • 8 łyżek pasty tahini
  • 8 plastrów awokado duże
  • 8 plastrów pomidora dojrzały, o słodkim smaku
  • 8-16 talarków czerwonej cebuli
  • 80 g sałaty lollo biondo

Sos jogurtowo-cytrynowy

  • 2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 cytryna wyszorowana, sparzona; starta skórka + wyciśnięte z tej 1 cytryny 2 łyżki soku
  • sól, pieprz

Instrukcje

Sos jogurtowo-cytrynowy

  • Wszystkie składniki mieszam widelcem w miseczce i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Burgery

  • Rozgrzewam piekarnik do 180 °C.
  • Wszystkie składniki mieszam w dużej misce i ugniatam na lepką masę (można wykorzystać do mieszania robot planetarny). Sprawdzam, czy całość jest dobrze doprawiona, w razie potrzeby dodaję więcej przypraw.
  • Zwilżam dłonie zimną wodą i formuję z masy kotlety o grubości ok. 1-1,5 cm i średnicy ok. 12 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu można posmarować je delikatnie oliwą.
  • Piekę kotlety z soczewicy przez ok. 25 minut, następnie obracam, w razie potrzeby smaruję oliwą i dopiekam jeszcze przez 5-10 minut (można włączyć przypiekanie od góry i/lub termoobieg).
  • Na ostatnich 5-10 minut do piekarnika wkładam też przekrojone na połówki bułki, żeby podpiekły się od środka.
    Jeśli kotlety są smażone na patelni, można po nich podpiec na patelni połówki bułek.

Składanie

  • Na podpieczonym spodzie bułki układam ser.
  • Na serze kładę burger z soczewicy.
  • Smaruję wierzch pastą tahini.
  • Na sosie układam plasterki awokado. Przykrywam pomidorem i układam krążki cebuli.
  • Przykrywam całość sałatą i smaruję sosem jogurtowo-cytrynowym.
  • Na wierzchu układam górną połówkę bułki. W razie potrzeby spinam całość wykałaczką.

Uwagi

  1. Jak ugotować soczewicę
  2. Jak ugotować kaszę jaglaną
  3. Pasta tahini - przepis
  4. Jogurt naturalny - przepis
  5. Jak pokroić cebulę

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka | Kalorie: 435kcal | Carbohydrates: 34g | Białko: 16g | Fat: 28g | Tłuszcze nasycone: 7g | Cholesterol: 19mg | Sód: 312mg | Potas: 665mg | Fiber: 8g | Cukier: 7g | Witamina A: 2873IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 3mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Witamina C: 14mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 5mg | Vitamin K: 24µg | Wapń: 232mg | Copper: 1mg | Żelazo: 4mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 101mg | Phosphorus: 421mg | Selenium: 15µg | Zinc: 3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!