Cofnij
–+ servings
Tort naleśnikowy czekoladowy

Tort naleśnikowy czekoladowy

Tort naleśnikowy czekoladowy z kremem z mascarpone lub awokado czyli pyszny i mało skomplikowany, czekoladowy tort z naleśników bez pieczenia, udekorowany świeżymi, kolorowymi owocami. Można przygotować jako bezglutenowy lub wegański
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 45 minuty
Chłodzenie: 2 godziny
Łączny czas: 3 godziny
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Słowo kluczowe: czekoladowy tort z naleśników, tort naleśnikowy czekoladowy
Servings: 12 osób
Calories: 539kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

Naleśniki

  • 6 jajek
  • 4 szklanki mleka krowie lub roślinne, np. kokosowe lub migdałowe; można wykorzystać też maślankę
  • 2 łyżeczki cukru najlepszy będzie cukier brzozowy czyli ksylitol, zdrowszy od klasycznego, o niższym indeksie glikemicznym; można wykorzystać też syrop z agawy, erytrytol lub miód
  • 1⅔ szklanki mąki najlepsza mąka na naleśniki to mąka pszenna wrocławska typ 500 lub luksusowa typ 550; polecam też mąkę orkiszową typ 630-700, która ma najniższy indeks glikemiczny
  • 4 łyżeczki oleju lub stopionego masła

Krem (do wyboru)

  • krem czekoladowy z 1 kg mascarpone
  • 6-8 awokado + ⅓ szklanki miodu lub cukru + 12 łyżek kakao + szczypta soli + 1 łyżka ekstraktu z wanilii zamiast cukru polecam ksylitol; wszystkie składniki zmiksowane w blenderze lub uduszone widelcem

Do dekoracji

  • polewa czekoladowa 50 g oleju kokosowego lub masła + 2 łyżki kakao + 2-3 łyżki cukru (najlepiej ksylitolu + 2 łyżki mleka kokosowego -> tłuszcz roztopiony z cukrem w kąpieli wodnej, wymieszany z kakao, następnie na koniec rozcieńczony mlekiem kokosowym, dokładnie wymieszany)
  • 3-4 truskawki 1 w całości, pozostałe pokrojone na połówki lub plasterki
  • 1 kiwi obrane, pokrojone na plasterki
  • jagody lub borówki amerykańskie
  • świeża mięta opcjonalnie
  • migdały w płatkach opcjonalnie; uprażone na suchej patelni

Instrukcje

Ciasto naleśnikowe

  • Wszystkie składniki rozkłócam w misce lub wysokim naczyniu za pomocą widelca lub trzepaczki.
  • Na dobrze rozgrzanej patelni, o średnicy 24 cm, posmarowanej cienko tłuszczem (trzeba dosmarowywać co drugi naleśnik), unosząc ją powyżej palnika na czas wylewania ciasta, smażę z obu stron cienkie naleśniki (ok. 10-12 sztuk).
  • Odkładam na talerz, studzę.

Składanie tortu

  • Wystudzone naleśniki, na talerzu przeznaczonym do serwowania tortu lub paterze, układam jeden na drugim, przekładając każdy cienką warstwą wybranego kremu. Przykrywam ostatnim naleśnikiem i delikatnie dociskam dłonią, wyrównując powierzchnię tortu.
  • Ostatni, wierzchni naleśnik, dekoruję polewą czekoladową i owocami oraz, opcjonalnie, migdałami i innymi dekoracjami cukierniczymi. Odstawiam do lodówki na min. 2 godziny do stężenia.

Uwagi

Tort naleśnikowy czekoladowy bez jajek - jajka zastępujemy drobno mielonym lnem złocistym zalanym gorącą wodą, odstawionym na kilka minut do napęcznienia. Na 1 jajko przypada zamiennik w postaci 1 łyżki lnu zalanej 1-2 łyżkami wody.
Tort naleśnikowy czekoladowy bezglutenowy - połowę mąki pszennej zastępujemy uniwersalną mąką bezglutenową najlepszą, a drugą połowę - sproszkowaną tapioką
Tort naleśnikowy czekoladowy wegański - stosujemy połączenie zamienników dla naleśników bez mleka krowiego i bez jajek, a masło zastępujemy olejem roślinnym, np. kokosowym, wykorzystując do przełożenia krem z awokado
Naleśniki czekoladowe można zastąpić klasycznymi crepes lub innymi naleśnikami, np. grubymi pancakes lub biszkoptowymi.
Przydatne poradniki:
  1. Krem czekoladowy - przepis
  2. Polewa czekoladowa - przepis

Wartości odżywcze

Serving: 250g (z polewą czekoladową, bez dekoracji z owoców i bakalii) | Kalorie: 539kcal | Carbohydrates: 82g | Białko: 7g | Fat: 20g | Tłuszcze nasycone: 6g | Cholesterol: 90mg | Sód: 226mg | Potas: 209mg | Cukier: 65g | Witamina A: 255IU | Witamina C: 7mg | Wapń: 113mg | Żelazo: 1.4mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!