Ajoblanco – chłodnik z migdałów

Ajoblanco to pyszny i nieskomplikowany w przygotowaniu hiszpański chłodnik z migdałów. Idealna zupa, mocno schłodzona, do zaserwowania w upalne letnie dni. Łagodny migdałowy smak łączy się w niej z intensywnym czosnkiem, a całość to tylko kilka składników. Zobaczcie jak zrobić ajoblanco krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na chłodniki

Niech Was nie zmyli roślinny skład i pozorna lekkość tego chłodnika! Migdały to bardzo dużo kalorii, ale też bogactwo wapnia. Warto choć raz w sezonie letnim sięgnąć po ten wspaniały i prosty do zrobienia chłodnik. Dawniej rozcierano migdały ręcznie, a dziś mamy o wiele wygodniej. Można zmiksować je w blenderze, co dodatkowo zapewni bardziej kremową, lekko spienioną konsystencję.

Ajoblanco

Ajoblanco – przepis na chłodnik z migdałów z Hiszpanii. Pyszny i prosty do zrobienia, z dodatkiem oliwy, czosnku, octu i białego pieczywa, udekorowany melonem i winogronami chłodnik migdałowy.

4.50 z 2 ocen

Drukuj Przypnij Oceń

Przygotowanie: 15 minuty minuty

Razem: 15 minuty minuty

Kategoria: Danie główne

Kuchnia: Hiszpańska

Przepis na: ajoblanco, chłodnik z migdałów

Liczba porcji: 4

Kalorie: 695kcal

Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

• 200 g migdałów (blanszowane)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 200 g białego, niesolonego pieczywa (bez skórki; może być czerstwe; namoczone w wodzie i dobrze odciśnięte)
• 100 ml oliwy (extra vergine)
• 2 łyżki białego octu winnego
• sól

Do dekoracji

• 4 plastry melona
• 20 sztuk winogron
• 4 plasterki szynki serrano (opcjonalnie)

🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE – GRATIS

Znam i akceptuję politykę prywatności

Zobacz też

Hummus z bobu

Leave this field empty if you’re human:

Przydatne przepisy i poradniki

1. Jak obrać migdały ze skórki
2. Dojrzały melon – jak wybrać

Jak zrobić

• Klasyczna receptura to ucieranie migdałów w misce ręcznie, za pomocą drewnianej pałki. Ale obecnie łatwiej przygotować w blenderze: miksuję migdały z czosnkiem na gładką pastę, dolewając stopniowo oliwę.
• Dodaję pieczywo i ocet, nadal miksuję do uzyskania gładkiej konsystencji. 
• Doprawiam solą i mieszam całość.
• Przelewam chłodnik migdałowy do talerzy i dekoruję owocami oraz, opcjonalnie, szynką.

Wartości odżywcze

Serving: 200g | Kalorie: 695kcal (35%) | Carbohydrates: 43g (14%) | Białko: 18g (36%) | Fat: 52g (80%) | Tłuszcze nasycone: 5g (31%) | Cholesterol: 5mg (2%) | Sód: 740mg (32%) | Potas: 536mg (15%) | Fiber: 7g (29%) | Cukier: 10g (11%) | Witamina A: 30IU (1%) | Witamina C: 7mg (8%) | Wapń: 267mg (27%) | Żelazo: 4.1mg (23%)

MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Trochę żałuję, że podczas pobytu w Hiszpanii nie miałam okazji go spróbować. To dopiero byłaby uczta! Jadłam za to gazpacho i było pyszne! Koniecznie zapiszcie sobie oba te chłodniki na liście potraw do skosztowania, jeśli wybieracie się do pięknego południowego kraju pełnego doskonałych dań! Potem możecie mi dać znać, jak wrażenia!

U mnie bez wędliny, z dekoracją z melona i winogron. Obok migdałów doskonale komponują się z ostrym czosnkiem i dodają chłodnikowi odrobiny słodyczy. A Wy, wolicie wersję bezmięsną, czy jednak dorzucicie wędlinę do dekoracji?

Bardzo jestem ciekawa, czy hiszpański chłodnik migdałowy przypadnie Wam do gustu. Z pewnością warto spróbować! Dajcie koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, jakie składniki wybraliście do dekoracji!