Karkówka z grilla

Pamiętam czasy, kiedy w polskich domach nie było jeszcze grilla, a latem, na podwórku, rozpalało się ogniska lub stawiało rożno. Młodzi rodzice, czasem w towarzystwie dziadków, zawsze wśród znajomych, piekli nad ogniem nadziane na kije kiełbaski, a w popiele czekały zakopane ziemniaki, najlepsze – z ogniska, które po ostudzeniu przekrawało się na pół i zjadało z solą, brudząc się przy tym niemiłosiernie czarną, zwęgloną skórką. Wtedy jeszcze nikomu z nas nie była znana potrawa, na którą Was dziś zaproszę: karkówka z grilla.

Zobacz też: Więcej prostych przepisów

Dziś takie ogniska to rzadkość, a ich miejsce zastąpiły grille, na których grillujemy kiełbasę, a zaraz po niej największą popularnością cieszy się karkówka z grilla. Można przygotowywać ją na wiele sposobów, wybierając swoje ulubione przyprawy, a w mojej rodzinie preferujemy klasyczny sposób jej grillowania. Ciekawa jestem jak Wy ją zrobicie – wykorzystacie moją recepturę czy dodacie coś od siebie?

Zobacz też

Zupa z pstrąga

Karkówka z grilla

Delikatna, miękka i krucha karkówka z grilla przyprawiona czosnkiem i papryką oraz imbirem. Najlepsza karkówka z grilla, bez przypalania.

5 z 1 oceny

Drukuj Przypnij Oceń

Przygotowanie: 1 godzina godzina 10 minuty minuty

Gotowanie: 15 minuty minuty

Razem: 1 godzina godzina 25 minuty minuty

Kategoria: Danie główne

Kuchnia: Polska

Przepis na: karkówka z grilla

Liczba porcji: 6 osób

Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

• 1 kg karkówki (pokrojona w niezbyt grube plastry, delikatnie roztłuczona)
• 1-2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• suszony majeranek lub tymianek
• słodka lub ostra papryka albo chili w proszku
• imbir w proszku (opcjonalnie)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Znam i akceptuję politykę prywatności

Leave this field empty if you're human:

Film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Jak zrobić

• Karkówkę (każdy plaster z osobna) nacieramy dokładnie czosnkiem, przyprawami i ziołami.
• Mięso przekładamy do miski, zalewamy kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i ugniatamy tak, żeby dokładnie rozprowadzić ją po wszystkich plastrach karkówki.
• Odstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę, chociaż najlepsza karkówka to taka, która marynowała się przez całą noc.
• Na 1 godzinę przed grillowaniem wyjmujemy mięso z lodówki.
• Układamy plastry karkówki na żeberkach grilla lub tacce i grillujemy przez ok. 10-15 minut (mięso powinno być brązowe i rumiane, ale nie może być spalone i twarde), w połowie grillowania obracając mięso.
• Najlepiej grillować karkówkę pod przykryciem, na grillu z pokrywką, co zapobiegnie jej wysuszeniu. Jeśli nie mamy grilla z pokrywką, można grillować karkówkę zawiniętą w folię aluminiową, a pod koniec grillowania odwinąć i zrumienić lub trzymać na żeberkach albo tacce bez przykrycia czy zawijania i podlewać co kilka minut piwem.
• Karkówkę podajemy z chlebem, ulubioną sałatką i, opcjonalnie, z dodatkowym sosem.

MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!