W kuchni włoskiej najpopularniejszym dodatkiem do makaronu jest żółty ser: parmezan albo pecorino, rzadziej biała mozzarella, która z kolei króluje jako dodatek do pizzy. W Polsce lubianym i niedrogim daniem, bardzo szybkim do przygotowania, jest makaron z serem białym – klasycznym, grudkowatym twarogiem, do którego, wedle upodobania, można dołożyć różne proste dodatki.
Zobacz też: Więcej pomysłów na tani obiad
Makaron z serem to potrawa mojego dzieciństwa, którą mama przygotowywała na obiad, zwłaszcza latem. Pamiętam, choć zupełnie nie wiem czemu, że nigdy nie przypadł mi szczególnie do gustu – w końcu od maja do września w naszym ogrodzie rosło tyle owoców i warzyw, że małe dziecko, poza knedlami z truskawkami lub chłodnikiem, do życia potrzebowało babcinego kompotu i tego, co samo zerwało sobie z krzaczka czy drzewa, albo prosto z grządki. Kiedy wieczorem, po całodziennej zabawie, wracałam do domu, próbowano jeszcze nakarmić mnie kanapkami z pomidorem – jedyną formą kolacji, do której zjedzenia rodzice byli w stanie mnie przekonać.
Makaron z serem długo był potrawą zapomnianą w mojej kuchni. Sięgnęłam po niego dopiero, kiedy odkryłam, że czasem zbyt dużo zajęć nie pozwoli mi na zrobienie większych zakupów, a dziecinny sposób przetrwania na owocach i warzywach z ogródka nie jest możliwy, bo najbliższy ogródek oddalony jest o kilkaset metrów i niestety nie należy do mnie. Zeszkliłam cebulkę na maśle klarowanym, dodałam twaróg i ugotowany al dente makaron. Dołożyłam „coś zielonego” i obiad gotowy.
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
- 250 g makaronu (spaghetti lub tagliatelle, albo pappardelle; ugotowany al dente)
- 200 g twarogu (grubiej lub drobniej pokruszony)
- 1 cebula (średnia; drobno pokrojona)
- 2 łyżki kaparów (opcjonalnie; lub 100 g zielonego groszku)
- 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek
- sól, pieprz
🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.
LUBISZ PRZEPISY DOROTY?
Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.
E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS
Film wideo
Przydatne przepisy i poradniki
- Całość można udekorować świeżą bazylią
- Jak ugotować makaron
- Jak zrobić masło klarowane
Jak zrobić
- Cebulę szklimy lub rumienimy na maśle lub oliwie.
- Dodajemy twaróg i doprawiamy solą, a opcjonalnie – pieprzem. Delikatnie podsmażamy aż ser lekko zmięknie.
- Dodajemy ugotowany, odcedzony makaron, szybko mieszamy i przekładamy całość na talerze.
- Opcjonalnie do gorącego makaronu dodajemy kapary lub zielony groszek (rozmrożony, przelany wrzątkiem lub świeży, blanszowany).
Wartości odżywcze
Dzienkuje 🙂 ja zrobilem z serem PIC-FRISCH tez dobre 🙂
Ja robię coś takiego w wersji na słodko 🙂 twarożek do sernika mieszam z cukrem i żółtkiem jajka i i otaczam nim cały makaron mmmmm pycha ewentualnie do tego wanilia albo dżem 😉
Godzina 20:20 1 listopada kurczak w lodówce się skończył… Chyba dziś będzie makaron z serem 😛 Oczywiście makaron pełnoziarnisty z mąki durum, ser półtłusty i żadnych cukrów ani masła… !! DO tego 25 g białka serwatkowego i obiad jak tralala! 🙂
▼▼どなたかに見て頂ける事を祈っております。ここに書くのもどうかと思いましたが、あまり時間が残されていないのでお許し下さい…。宝クジの当選金２００００００００円の使い道をどうしたらいいのかと悩んでいます。寄付はしましたし、既に数名の方にも１００万単位でお譲りさせて頂いております。現在残っている残金は全てお譲り可能です。受け取りたい方はご連絡下さい。YOUTUBEですと規約違反となり連絡が途絶えてしまいます。そこで制限が無いブログサイトを見付けましたので受け取りたい方はそちらからご連絡下さい。本日お譲りする事もできるので気軽に仰って下さい。ブログ→ httｐ://785.jp /
[..YouTube..] ▼▼どなたかに見て頂ける事を祈っております。ここに書くのもどうかと思いましたが、あまり時間が残されていないのでお許し下さい…。宝クジの当選金２００００００００円の使い道をどうしたらいいのかと悩んでいます。寄付はしましたし、既に数名の方にも１００万単位でお譲りさせて頂いております。現在残っている残金は全てお譲り可能です。受け取りたい方はご連絡下さい。YOUTUBEですと規約違反となり連絡が途絶えてしまいます。そこで制限が無いブログサイトを見付けましたので受け取りたい方はそちらからご連絡下さい。本日お譲りする事もできるので気軽に仰って下さい。ブログ→ httｐ://785.jp /
Dokładnie :). Jest też wersja tego makaronu z serem i śmietaną, dla mnie zupełnie nie do przyjęcia, ale wiem, że sporo osób właśnie tak lubi. Niby taka zwykła receptura, a możliwości jednak wiele :).
[..YouTube..] Dokładnie :). Jest też wersja tego makaronu z serem i śmietaną, dla mnie zupełnie nie do przyjęcia, ale wiem, że sporo osób właśnie tak lubi. Niby taka zwykła receptura, a możliwości jednak wiele :).
jak kto woli 🙂
[..YouTube..] jak kto woli 🙂
Ja z kolei właśnie taki gumiasty uwielbiam :).
No właśnie ja też 🙂 Zupełnie zapomniałam o tej potrawie!
[..YouTube..] Ja z kolei właśnie taki gumiasty uwielbiam :).
zrobiłam to danie i mi nie smakowało, ser po podgrzaniu robi się gumiasty! lepiej wrzucić zimny ser na goracy makaron i polac masełkiem duuuuużo smaczniejsze
[..YouTube..] zrobiłam to danie i mi nie smakowało, ser po podgrzaniu robi się gumiasty! lepiej wrzucić zimny ser na goracy makaron i polac masełkiem duuuuużo smaczniejsze
Dorotko, dziękuję, że zainspirowałaś mnie do stworzenia tego prostego dania. Wyszło naprawdę wspaniale. Moje zdjęcie nie jest nawet w połowie takie ładne jak Twoje, ale możesz zobaczyć mniej więcej co mi wyszło na moim blogu: http://wkrainiesmaku.pl/3205/makaron-z-twarogiem-i-kaparami/
Makaron z serem za słodko blleee. O takim sposobie nie słyszałam, ale na bank wypróbuję brzmi smacznie 🙂
[..YouTube..] Makaron z serem za słodko blleee. O takim sposobie nie słyszałam, ale na bank wypróbuję brzmi smacznie 🙂
Tadam 🙂 pozytywnakuchnia.pl/test-garnek-ceramiczny-ceramic-galicja/
[..YouTube..] Tadam 🙂 pozytywnakuchnia.pl/test-garnek-ceramiczny-ceramic-galicja/
mam pytanie trochę nie związane z tematem, jakiej firmy jest ten piękny pomarańczowy garnek? 🙂
mmmm pychotka;p jutro robię na obiad- koniecznie!
pozdrawiam pozytywnie 🙂
[..YouTube..] mmmm pychotka;p jutro robię na obiad- koniecznie!
pozdrawiam pozytywnie 🙂
Spróbuj, naprawdę warto! Ser biały po podgrzaniu na patelni lekko się topi i nabiera odrobinę mocniejszego smaku.
[..YouTube..] Spróbuj, naprawdę warto! Ser biały po podgrzaniu na patelni lekko się topi i nabiera odrobinę mocniejszego smaku.
Można, można :). Jeden i drugi smakuje bardzo dobrze :).
[..YouTube..] Można, można :). Jeden i drugi smakuje bardzo dobrze :).
Miałam chyba oczy jak spodki podczas oglądania…nigdy nie słyszałam o makaronie z serem innym, niż na słodko. :O
[..YouTube..] Miałam chyba oczy jak spodki podczas oglądania…nigdy nie słyszałam o makaronie z serem innym, niż na słodko. :O
nigdy tak nie jadłam i nawet do głowy mi nie przyszło, zeby zrobić makaron z serem inaczej niż na słodko 😀
[..YouTube..] nigdy tak nie jadłam i nawet do głowy mi nie przyszło, zeby zrobić makaron z serem inaczej niż na słodko 😀
[..YouTube..] nigdy tak nie jadłam i nawet do głowy mi nie przyszło, zeby zrobić makaron z serem inaczej niż na słodko 😀
u mnie na słono, makaron daje sie na talerz, na to wsypuje ser i polewa stopionym masełkiem i przyprawy sól pieprz! w akdemiku jedliśmy to danie bardzo często, bo było tanie i pyszne!spróbuję twoim sposobem ciekawe czy różni się w smaku
[..YouTube..] u mnie na słono, makaron daje sie na talerz, na to wsypuje ser i polewa stopionym masełkiem i przyprawy sól pieprz! w akdemiku jedliśmy to danie bardzo często, bo było tanie i pyszne!spróbuję twoim sposobem ciekawe czy różni się w smaku
Ja zawsze jadam na słodko 🙂 pycha ! 🙂
[..YouTube..] Ja zawsze jadam na słodko 🙂 pycha ! 🙂
Zdecydowanie na słodko zawsze się u nas jadło.:) Makaron, rozgnieciony ser biały i cukier. Pycha!!!
[..YouTube..] Zdecydowanie na słodko zawsze się u nas jadło.:) Makaron, rozgnieciony ser biały i cukier. Pycha!!!
ja bardziej na słodko 🙂
[..YouTube..] ja bardziej na słodko 🙂
Ja też kiedyś nie lubiłam! Jedyna wersja, która mogła mnie zadowolić to taka z cukrem i wanilią, albo z cukrem i cynamonem. I ze śmietaną oczywiście! Boczek polubiłam dopiero „na stare lata”.
Haha, chyba się zamyśliłam jak to pisałam, bo śmietany wcale w nim nie było :))).
[..YouTube..] Haha, chyba się zamyśliłam jak to pisałam, bo śmietany wcale w nim nie było :))).
Na słodko też już zrobiłam, pewnie wrzucę film wieczorem :). Mój był z masłem, cukrem waniliowym, serem i śmietaną. O konfiturze nie pomyślałam, dobry pomysł :).
[..YouTube..] Na słodko też już zrobiłam, pewnie wrzucę film wieczorem :). Mój był z masłem, cukrem waniliowym, serem i śmietaną. O konfiturze nie pomyślałam, dobry pomysł :).
U mnie się na to mówiło makaron z serem, a na twaróg – ser biały. W każdym domu inaczej :). Dzięki za komplement :).
[..YouTube..] U mnie się na to mówiło makaron z serem, a na twaróg – ser biały. W każdym domu inaczej :). Dzięki za komplement :).
Z tego co widzę, to jest twaróg a nie ser. Po tytule myślałem, że będzie to przepis na makaron z żółtym serem. A tak poza tym to ślicznie wyszłaś na tym filmiku. 🙂
[..YouTube..] Z tego co widzę, to jest twaróg a nie ser. Po tytule myślałem, że będzie to przepis na makaron z żółtym serem. A tak poza tym to ślicznie wyszłaś na tym filmiku. 🙂
u mnie najczęściej na słodko z cukrem i cynamonem, lub z jakaś konfiturą i śmietanka. ale wypróbuję i w ten sposób:)
[..YouTube..] u mnie najczęściej na słodko z cukrem i cynamonem, lub z jakaś konfiturą i śmietanka. ale wypróbuję i w ten sposób:)
Wersję z boczkiem znam, też czasem się u mnie w domu rodzinnym przewijała, ale, oj, jak ja jej nie lubiłam ;))).
W zależności od pory roku dodaję posiekane świeże ogórki, bazylię albo oregano, natkę, albo nawet podsmażony, chrupiący boczek.
Dorotko, Johnny chyba miał na myśli deskę na której stoi talerz z makaronem, a tak poza tym to ślicznie wyglądasz, zresztą jak zawsze.
Całusy.
O rany skąd masz taką wystrzałową deskę?
A makaron znam, choć w wersji na słodko.
Na słodko z serem robię dzisiaj :). A deska, ta bambusowa, otrzymana w prezencie :).