Kiszonki

Kiszonki czyli fermentowane produkty spożywcze, np. zboża, warzywa lub owoce. Proces ich fermentacji jest też nazywany kiszeniem lub kwaszeniem.

Kiszonki to naturalne produkty probiotyczne wpływające korzystnie na pracę jelit i dostarczające do organizmu witaminę C. Nieco zapomniane pod koniec ubiegłego stulecia, znów wracają do łask. Tradycja ich przygotowywania występuje na całym świecie. Kiszenie powoduje nie tylko syntezę witaminy C i kwasów organicznych, które korzystnie wpływają na stan zdrowia, ale też sprawia, że poddawane mu produkty są łatwiej przyswajalne dla organizmu.

W Polsce najpopularniejsze kiszonki to te z ogórków i kapusty, ale warto spróbować przygotować kiszonki z kalafiora, brokułów, papryki, buraków i cytryn.