Sos mojo to klasyczny dodatek do potraw kuchni kanaryjskiej. Przepis na sos mojo rojo czyli czerwony oraz verde w kolorze zielonym – obie receptury są wyjątkowo proste. Za oknem fala upałów, a u mnie króluje czosnek i ostre sosy. Jak to możliwe, że mogłam zjeść coś tak ostrego jak ta czerwona wersja? Po takim obiedzie moje ciało zamieniło się w gorący grzejnik! Z pewnością warto mieć w zestawie czerwone wino dla złagodzenia tej ostrości! Zobaczcie jak zrobić czerwony i zielony sosik, który na Wyspach Kanaryjskich dostaniecie do pysznych ziemniaków, ryb i owoców morza.
Zobacz też: Więcej przepisów na smaczne sosy
Sos mojo pochodzi z Wysp Kanaryjskich. Dostałam kiedyś w prezencie słoiczek. Przyznam, że wcześniej rzadko zdarzało mi się zjeść coś równie ostrego. Skosztowałam, zaserwowałam z dodatkiem grillowanego kurczaka i na długo zapomniałam o kanaryjskim, ostrym sosie. A potem wykonałam go sama, podając jako dodatek do tostów, ziemniaków, fasolki i grillowanej na patelni piersi z kurczaka (przyprawionej sosem sojowym, czosnkiem, słodką papryką i pieprzem).
Przepis na sos mojo rojo
Podpowiem jeszcze tylko, jak wymawiać mojo. Na pewno nie „modżo”! „Moho” to właściwe słowo :).
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
- 3 czerwone papryczki chili (dojrzałe; pokrojone w bardzo drobną kostkę)
- 1-3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- ½-1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soku z cytryny (można zastąpić białym octem winnym)
- 10 łyżek oliwy z oliwek
- szczypta soli
🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.
LUBISZ PRZEPISY DOROTY?
Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.
E-BOOK NA POWITANIE – GRATIS
Jak zrobić
- Klasycznie sos przyrządza się, rozcierając w moździerzu suche składniki, następnie dodając czosnek i papryczkę i potem powoli dolewając oliwę i sok z cytryny.Można też zmiksować wszystkie składniki w blenderze.
Wartości odżywcze
Powinno wyjść bardzo ostre. W moim wykonaniu właśnie tak wyszło, ale nie wiem, jak to się stało, że nie czułam tej ostrości wcześniej podczas jedzenia. Czary jakieś czy co? :).
Przepis na sos mojo verde
Zielona wersja z pewnością jest nieco łagodniejsza w smaku. Jako dodatek do potraw w kanaryjskich restauracjach często serwuje się oba te sosy w niedużych miseczkach.
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
- 1 pęczek kolendry (posiekana)
- 8 ząbków czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżeczka kuminu (mielony)
- 3 łyżki białego octu winnego
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- szczypta soli
🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.
LUBISZ PRZEPISY DOROTY?
Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.
E-BOOK NA POWITANIE – GRATIS
Jak zrobić
- Klasycznie sos przyrządza się, rozcierając w moździerzu suche składniki, następnie dodając czosnek i potem powoli dolewając oliwę i ocet.Można też zmiksować wszystkie składniki w blenderze.
Wartości odżywcze
Oba sosy mają charakterystyczny, niepowtarzalny smak. Jeśli lubicie kosztować nowych, nietypowych potraw, z pewnością Was zachwycą! Dajcie koniecznie znać w komentarzach, który lepszy i z czym mieliście okazję ich spróbować!
